2017.11.21更新

ボジョレーパーティー

投稿者: le Bistro Montmartre

2017.11.14更新

皆さまこんばんは、ビストロモンマルトル比嘉です。

今日は、皆様に、「ジビエを始めました」と伝えたかったので、3カ月ぶりに記事を書かせて頂きます。

ジビエ始めました!!よろしくお願いします。

因みに、「ジビエって?」という方の為に簡単に説明します。ジビエとは、狩猟で得る鳥、獣の総称です。つまり、野生の鳥や鹿、イノシシなどを銃などを使って狩猟したものを新鮮な状態で調理したものを、お客様が食べることができるということです。

今回は、蝦夷ジカとスコットランド産の山鳩を使っています。

1届いたばかりの山鳩です

 

2

毛と羽を抜きます

1

2

このように仕上がります

3

こちらは、蝦夷ジカもも肉のローストです!!

 今回、ジビエを始めるにあたり、サービススタッフの僕も一連の工程を見ることができたのですが、やっぱ改めて、食べれる(生かされている)ことのありがたさ、命の尊さとかを感じることができました。普段、テレビを見ながら、又はスマホを片手に食事をしている方も、この機会に、ジビエいかがですか??

投稿者: le Bistro Montmartre

2017.11.08更新

ワイン

【お礼】バンタガヴァン Vol.4
無事に終了しました。
ご来場されましたお客様、関係者の皆様 大変ありがとうございました。
【special thanks】
~ワインインポーター~
ヴォルテックス 立野さん
ヴァンクール 有馬さん
ヴィナイオータ 矢口さん
ラシーヌ 美野輪さん
ディオニー 南口さん
サンフォニ― まどかさん
BMO 鎌田さん
ラヴニール 大園さん
野村ユニソン 藤木さん
ワインダイヤモンズ 尾崎さん
グレープ・リパブリック 藤巻さん

 

~協力飲食店~
TRATTORIA Lamp 上江田シェフ 山田シェフ
仲里食肉 ナオキさん
酒月 羽根田さん まほさん
ビストロ・ボンバ 石田さん 渡邊さん
チーズ魂 中村さん
JIROCHO 大石さん
おんな食堂 田辺ご夫妻
Meli-Melo 宗像シェフ
葡吞 中湊シェフ

 

~アーティスト~
【セブンフレッシュメン】
細川三郎Jr.さん

KAWAKAMI3さん

バタヤンさん

宮良至さん

スネイク滑川さん

上原久司さん

林ユウジさん

【アリサとフジコ】

むとうありささん

首里フジコさん 


~サポーター~
(福岡市南区那の川)I.N.U. wines 納富さん
(福岡市中央区大名)黄昏 手嶋さん
(福岡市中央区大手門)魔灯路場amber 長谷川さん
(福岡市中央区薬院)米と葡萄 信玄酒店 大谷さん 香川さん
(大阪東心斎橋)お好み・葡萄酒 にこらしか 若江夫妻

(富山市総曲輪) ワイン食堂 ル・グルトン 吉国さん

(那覇市三原)島袋ガスさん

 

本当に数え切れないくらいの人達のご協力のもと無事成功することができました。本当にありがとうございます。また来年も一緒に乾杯しましょう!!
モンマルトル スタッフ一同より

投稿者: le Bistro Montmartre

BANTAGAVIN OKINAWA ナチュラルワインの自由なお祭り 本場のフランス語を学びませんか? ONLINE SHOP
ご予約・お問い合わせはこちら 098-885-2012
bnr_foot04_sp.jpg