2017.10.14更新

来週18日(水)のディナータイムよりモンマルトルコースが内容変更しますので

是非、ご賞味ください。

秋、冬のスペシャリテ フォアグラのフランとシャテーニュ栗のスープ カプチーノ仕立ても登場します。

 ~ モンマルトルコース ~ 2017  秋~冬 
   7,000円(税別)
Amuse-Bouche
~ 一口のお愉しみ ~

Salade de saumon mariné au citron vert d’OKINAWA sauce verte.
自家製サーモンマリネ シークヮーサー風味 色どりと食感のサラダ パセリのグリーンソース

Flan de foie gras de canard,soupe de créme de marron français
季節限定 ~スペシャリテ~ フォアグラのフランとフランス産シャテーニュ栗のスープ カプチーノ仕立て

Crépinette de crabes,mousse de st-jaque et de poisson blanc aux champignons,sauce balsamique
ずわい蟹、帆立のムース、白身魚を包み込んだ“クレピネット”トランペット茸と森の木の子添え
バルサミコソース ピマン・デスペレットのアクセント

メインディッシュを ① ② ③ より一皿お選びください。

Plat du jour
① 本日の肉料理

Carré d’agneau rôti,sauce moutarde de meaux
② 仔羊背肉のロースト 季節野菜添え
           粒マスタードソース  ( +1000 )

Filet de bœuf sauté, foie gras poêlé,
sauce aux truffes ~ Tournedos Rossini ~
③ ~ ロッシーニ ~ 大麦牛フィレ肉のソテー
       鴨のフォアグラのポワレ 黒トリュフソース  ( +2500 )



Assortiment de fromage fermier.
         本日のナチュラルチーズ3種盛り合わせ  ( +800 )

Dessert du jour
本日のデザート

‘café de Cantate’ ou ‘tea by Thé’
‘ハンドドリップで淹れる、産地、焙煎にこだわったコーヒー’ または ‘紅茶’

Pains fait à la maison
モンマルトル自家製パン

投稿者: le Bistro Montmartre

2017.10.14更新

ワイン

こんばんは!

毎月のワイン会、いよいよ明日でございます。

今回はアルザス!

どうですかこのメインのルネミューレ クロサンランドランのマグナムボトル2003年!!

リースリングボトルのマグナム(1500ml)見た目もかっこいい!

お席に空きがございますので、明日お時間のある方宜しくお願いいたします。

石原

投稿者: le Bistro Montmartre

2017.10.09更新

おはようございます。

毎月開催のワイン会のご案内です。

今月のテーマはアルザス。

乾燥した気候、そして様々な土壌から生まれる豊富なスタイルのワインに個性豊かな生産者たち。

リースリングから始まり
ゲヴュルツトラミネールとフォアグラのコンビネーションや
メインのワインはルネミュレ  クロサンランドラン 03年 ピノノワールのマグナムボトルをご用意しております。
是非、この機会にモンマルトルのワイン会を体感してみてください。

提供予定ワイン
1.ジェラール・シュレール リースリング キュヴェ・パルティキュリエール 14年

2.マルククライデンヴァイス カステルベルグリースリング 03年 

3.マルセルダイス ゲヴェルツトラミネール 13年 

4.ルネミュレ ピノノワール クロサンランドラン 03年 (マグナムボトル)

時間:18時30分スタート
会費:12000円(税別)
内容:お食事(コース料理)とワイン4種類のペアリング

  ワイン

 

投稿者: le Bistro Montmartre

2017.09.28更新

ドーン!!

ワイン

今週のおススメ!!

フォアグラと穴子のテリーヌ ポートワインのソース

 

ワイン

穴子にポートワインを塗って照り焼きにしてフォアグラと合わせてテリーヌにしました。

仕上げにバナーで炙り香ばしく仕上げております。

ポートワインのソースなので、南フランスの赤ワインと合わせてみてはいかがでしょうか?

投稿者: le Bistro Montmartre

2017.09.16更新

ワイン

こんにちは。

営業日のお知らせです。

来週の月曜日 敬老の日のランチタイムのみ営業します♫

普段、月曜日しか、お時間がなくモンマルトルをご利用できないお客様。

是非、この機会にランチタイムご利用くださいませ。

勿論、ワインもお昼からジャンジャン提供しております。

写真のお料理は今週からの本日の一皿。豚と鶏のクレピネット包みです。

豚ばらや豚のネック、鶏の胸肉ともも肉をズッキーニなどのお野菜と一緒に網脂で包み、フライパンで香ばしく焼き上げております。

是非、お試しくださいませ。

また、翌火曜日は振替でお休みとさせていただきます。

宜しくお願い致します。

 

石原

 

 

投稿者: le Bistro Montmartre

2017.08.04更新

ピジョン&ブルゴーニュ強化月間!!!
現在、ヨーロッパの鳥インフルエンザで様々な鳥類に輸入制限がかかっている中、なぜか小鳩のだけは入荷がございます。
フランス・ランド産フレッシュの小鳩の半身ロティがディナータイム なんと1900円(税別) 8月だけの限定でなくなり次第、終了でございます。2名様でまるまる1羽のローストも素敵ですね。
ワインはソムリエおススメの日替わりブルゴーニュがグラスでお楽しみ頂けます。
小鳩は鉄分も多く含んでおり、脂肪分も少なめで野性味もあり
まさに妖艶なブルゴーニュとの相性がっちりです。
更に食前酒では夏お勧めのノンドゼのブランドブランのシャンパーニュも毎日グラスでご用意しております。
夏にモンマルトルでフレンチはいかがでしょうか?

 

ワイン

投稿者: le Bistro Montmartre

2017.07.25更新

 

 皆さま、こんにちは!今日は天気が安定しませんが、相変わらず暑い那覇市です。先日、ランチの新メニュー(牛肉のトマト煮込みクスクス仕立て)を紹介させていただきまして、お陰様で大人気です!ありがとうございます。今日は自家製ハム「Jambon cuite 」をご紹介します。

 ビストロモンマルトルで提供している、ランチの日替わり前菜や、ディナーのシャルキュトリーの盛り合わせに使用している、自家製ハムがございます。こちらの自家製ハム、沖縄の北部、ヤンバルで育った、やんばる島豚を使用しております。やんばる島豚を約10種類のスパイスや香草を使って、一週間程度、寝かせます。そして、下記写真のように丸めて形を造ったら、低温で長時間じっくり火を通します。

1 低温でじっくり火を通すことで、しっとり柔らかな仕上がりになります。

1

1

 

 豚のロースを使ってまして、ロースは脂身が多く女性は気にする部位だと思いますが、やんばる豚はコレステロールが少ないのが特徴です。脂身が甘くて、旨みタップリです!!来店した際は、ぜひ「自家製ハム」をお試しください!!

 

 

比嘉

 

 

投稿者: le Bistro Montmartre

2017.07.23更新

 皆さま、こんばんは。天候に恵まれた週末、いかがお過ごしでしょうか?今日は浦添市で、てだこ祭りもありますね。夏を感じるイベントがこれから多くなりそうですが、皆さま!!ビストロモンマルトル、モンマルトルビスにも足を運んでくださいね!!

 さて今日は、モンマルトルのランチの「本日の一皿」が新しくなりましたので、ご紹介させていただきます。

 以前、ヤンバル地鶏の胸肉を使ったグラタン仕立てを紹介させて頂きまして、おかげさまで、沢山の方々にお選びいただき、ご満足いただきました。誠にありがとうございます。本日のランチから、地鶏に代わりまして、新しくお昼の顔がデビューしました。その名も「牛肉のトマト煮込み~夏野菜とクスクスを添えて~」牛肉は、ヒレサイドとスジをトロトロまで、エピス風味のトマトで煮込みまして、色とりどりの夏野菜たちと、クスクス(世界最小のパスタと言われ、主に北アフリカ、モロッコで使用)で仕立てた、夏にピッタリの一皿でございます。

1 こちらのお写真は、皆様に先駆けまして、スタッフのまかないで頂きました際に撮影したものです。皆様の卓上に届く物はこの写真よりも、さらに豪華です!!きっと!!((笑)すごく美味しいです!!僕のおススメの一皿です。皆様、是非一度、お試しください!!皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

比嘉

投稿者: le Bistro Montmartre

2017.07.20更新

 皆さま、おはようございます!!今週もいよいよ終盤というところですね!今週は3連休もありましたので、あっという間の1週間です。

 また、そろそろ、お子様の夏休みが始まる方や、職場でも夏休みが始まる方もいるのではないでしょうか?今年の夏休みも、熱(暑)くなりそうですねburnそんな、熱い夏に合わせて、ビストロモンマルトルでは、7月、8月もお得なディナーコースをご用意しております!!その名も、「サマーブリーズ」(夏のそよ風)ですね!こちらのディナーコースは7,8月の火、水、木(平日のみ)限定で、行わせていただきます内容は以下の通りです。

 

アミューズ:食前のお愉しみ

本日の前菜の盛り合わせ

今宵の冷製スープ

鮮魚の一皿 ラタトゥイユ添え 白ワインのソースと…

特選サーロインのグリル 粒マスタードのソース

  又は

    本日のメインディッシュ

本日のデザート

自家製パン

 こちらのお値段、2980円(税別)!!!でございます。すごくお得です!また、ソムリエがセレクトする料理と合わせたワイン3杯セットを1980円(税別)でご用意しております。こちらのディナーコース(ワインセット含む)すごくお得なので1日10名様限定とさせていただきますので、早い者勝ちでございます(ご予約をおススメいたします)。この暑い夏に合わせたこちらのコース、是非、皆さまお試しください。

本日も、皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

比嘉

投稿者: le Bistro Montmartre

2017.07.11更新

 皆さま、こんばんは!連日、天気が非常に良く、週末も常に太陽が顔を出していましたねglitter今週も最高の天気で幕を明けましたが、とても暑くて、いよいよ夏本番ですね!!皆さま、熱中症にはご注意ください。そして、夏バテにもお気を付けください。…夏バテと言えば、やはり対策は、スタミナをつけるためのお食事、ボリュームのある、モンマルトルのステーキ!!でしょうか((笑)

 ステーキと言えば、先日「モンマルトルのこだわり」と言う記事を書かせて頂いたのですが、それに少し補足します。ランチタイムのステーキは通常、塩、コショウでシンプルな味付けで、お好みでマスタードを使っていただくために、卓上に置かせて頂いております。しかし、お肉を増量した方や、頻繁に来店されてステーキを頼んで下さる方々など、いつもの味にすこしアクセントを加えたいというお客様の為に、ソースを二種類、ご用意させて頂こうと考えております。

ランチでステーキを注文したお客様へ

・トマトのソース 100円(税別)

・赤ワインのソース 250円(税別)

 夏のこの暑さに合わせた、さっぱりとしたトマトのソースと、ステーキにはやっぱりこれ!!当店自慢の赤ワインソースでございます。

 早速、明日から始めようと思いますので、皆さま、お気軽にスタッフにお尋ねください!!

 

また、本日のディナーも、まだ席に余裕がございますので、皆様のお越しをお待ちしております。

 

 

比嘉

 

 

投稿者: le Bistro Montmartre

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