2016.08.24更新

白桃のコンポート&ジュレ紅茶のソルベを添えてこんばんわ!(≧∇≦)キッチンのHIROです。

8月も残り1週間となりましたね。今日のランチの営業は、お陰様で、満席となりました。暑い中お越しいただいた皆さまありがとうございました!!

さて前回投稿させていただいた、マンゴーテリーヌも、昨日で終わりまして、今日から、白桃を使いました新デザートが加わります!(≧∇≦)写真はまだ撮ってないのでのちのち載せたいと思います(≧∇≦)9月頃までの期間限定でございます!!8月の締めに是非ともモンマルトルに食べに来てくださーい!(≧∇≦)スタッフ一同お待ちしております!白桃

投稿者: le Bistro Montmartre

2016.08.22更新

 お盆はいかがでしたか?

お休みでリフレッシュできましたか?nico

今日は、美味しいmeal耳より情報のご案内です(。u艸u。)

夏のスペシャルディナーコース

3,800円(税別)

8月23日(火)~9月9日(金)、2週間限定!

です<m(__)m>

【 グラススパークリング+おすすめワイン(白or赤)セット 】5,500円

Amuse-bouche ~アミューズ・ブーシュ~
鮮魚のカルパッチョ仕立て ギリシャ風お野菜のマリネ タップナードソース


L’assiette de charcuterie ~シャルキュトリー~
スペイン産生ハム ハモンセラーノ,山原地鶏のテリーヌ
島豚のリエット,…その日のシャルキュトゥリー盛合せ 自家製ピクルス添え


Soupe du jour ~スープ~
本日のスープ
 冷製または温製からお選びください!
   

Poisson du jour ~魚介料理~
帆立のムースで包んでしっとりと蒸し上げた白身魚のヴァプール
トマトソースと無農薬バジルソース


Entrecôte de bœuf grillé ~牛サーロインのグリル~
特選牛サーロインのグリル 季節野菜添え 
黒オリーブ、トマト、ハーブたちのジュのソース プロヴァンス風

(+1200円)でフォアグラ ポワレ付き!

Dessert du jour
~本日のデザート~

コーヒーまたは紅茶

モンマルトル自家製パン盛合わせ

メイン 

いかがでしょうか?

8/23(火)から始まります~~!

お問合せ、ご予約、心よりお待ちしております(^^♪

こまダムでした笑う

投稿者: le Bistro Montmartre

2016.08.07更新

興奮の初入荷です!

 

ペロペロしちゃうぞ〜♡

タクと鳩

ピジョンかっこ鳩 エトフェ フランス・ランド産

 ×

シェフ植村ロースト

 =

パカレ直後鳩

Pigeon étouffé de Landes rôti, girolles sautées, sauce vin rouge.

フランス・ランド産 窒息鳩のロースト ジロール茸のソテー添え 赤ワインソース

かっこ真上から画像

3Dはぜひお店で直体験をお願いします。

ビストロコース3000円の主菜として+800円でお選び頂けます。

 

鮮度が良く、嫌なクセがないこのピジョンには、

タンニンもソフトで、質感もきめ細やかなピノ・ノワール、ブルゴーニュがモンマルトル的おすすめです、グラスワインとしてもご用意しなくちゃですね。

 

…というのを営業前にアップしたかったけどすいません、間に合わず営業終了後の今です。

火曜日以降のご予約をお待ちしておりますm(_ _)m

 

私、とても食べたい、飲みたい。

たまんないそそられる香り、伝えたい、伝えられない、食べに来てください(^人^)

 

依田

投稿者: le Bistro Montmartre

2016.08.05更新

フォンドボー

こんにちは!キッチンの小林(TAKUYA)です!

今日はちょっと我々の仕事紹介を!

上の写真はモンマルトル自慢のフォンドヴォーでございます(^^)

大量の仔牛の骨や筋の部分、はたまた肉の部分など馬鹿かってくらい使用して作り出す、フレンチのレストランには欠かせないアイテム!これをベースにモンマルトルの赤ワインソースや煮込み料理は作られているんです。

こいつを仕上げるのに要する時間は十何時間か掛かるので、仕込みをする日は早めに出勤しているほどです。

いかんせん時間と労力をかけるので既製品を使用する店が増えてると聞きます。

しかし、フォンドボーはお店の個性、美味しさを支える大事なもの。私たちは自らの味を追求していきます。

ご来店の際に私たちのティーアンダーを感じて頂ければ幸いです。

 

投稿者: le Bistro Montmartre

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