2017.02.14更新

こんにちは(*^^*)flower2

以前よりほんのりかつ大胆に匂わせていました、

コチラの商品が店頭に並び始めました。

 

モンマルトル・ビス オリジナルカヌレ

 『カヌレ・ド・琉球』 ¥250

 

カヌレ

 

もともとの名前は、カヌレ・ド・ボルドー。

ワインの産地フランスボルドーでは、卵白をワインの澱を取り除くために使用してきました。

その際に余る卵黄を利用して作られたのがカヌレの始まりと言われています。

カヌレ型を使い、蜂の巣の不純物を取り除いた蜜蝋(ミツロウ)と呼ばれるものを、カヌレ型に塗って焼き上げるのが伝統的な作り方で、

ミツロウを塗ることで表面に特有のカリッと感がでて、中はしっとりしているのが特徴です。

 

今はミツロウを使用せずバターで代用したり、銅製のカヌレ型ではなくシリコン型で焼くお店も増えてきましたが

何としても銅のカヌレ型で、ミツロウを使って焼きたく、試作に試作を重ねてようやく完成しましたglitter

 

また、ビスのコンセプトらしく

沖縄県産の材料を厳選して使用していることから、

【カヌレ・ド・琉球】 この名前がつきました。

 

*ミツロウ・・・ 首里にあります新垣養蜂園様より 『県産2度ごしみつろう』

     (県産の天然巣だけを集めて精製しているため農薬やパラフィンを含むことがなく、人体に入っても問題ありません)

*黒糖  ・・・ 伊平屋島産の黒糖

*卵   ・・・ 県産の鶏卵

*牛乳  ・・・ 南城市、玉城牧場のEM牛乳

*ラム酒  ・・・   名護のヘリオス酒造 ヘリオスラム

(今後は小麦粉や等も、県産の商品を厳選して使用していきたいと思っています。)

 

ワインと密接な関係のある焼き菓子なのでwine

ビスで商品化することができて、嬉しく思いますheart2

カヌレが好きな方も、初めましての方も、

ぜひ皆様に召し上がっていただきたい商品です(*^^*)

お味は食べてみてからのお楽しみnote2

ビス・スタッフ 中森さきrabbit

 

投稿者: Montmartre bis

2017.02.10更新

こんにちは(*^▽^*)

ビスで人気の商品はいろいろありますが

群を抜いて大人気なのが、、、、

そう!!!いちじくパン (●*’v`*人).o0heart2

 

三種類のいちじくがふんだんに入っていて

パンの生地よりいちじくの方が量が多いという驚きのパンですabon

 

いちじく断面

 

↑この断面をみると納得ですよねgyagyaglitter

 

薄くスライスしてチーズを添えるとワインのお共にもピッタリglitter3wine

正真正銘ビスの看板商品です(b゚v`*)glitter2glitter2

 

そんないちじくパン

いままでは、1本、1/2本、1/4本 の大きさで販売していましたが

イベントで量り売りでの販売をしてみたところ

毎回好評なので、この度店頭でも量り売りを始めることにしました。

 

いちじくパン量り売り

 

100g~ 300円~

1本(約800g)丸ごとご購入の場合は割安の2200円

ちなみに100gはこのぐらいの量です(スライス約5枚分)↓

100g

 

 大きないちじくパンを目の前でカットして、レトロな量りに乗せる。

なんだか外国のパン屋さんみたいでテンション上がりますよねーー(≧▽≦)

あとはバゲット買って紙袋から飛び出させ、一緒にオレンジorangeやリンゴappleを入れて

自転車のカゴに乗せたら、気分はすっかりパルジェンヌihiheart3

沖縄も寒くなってきたので、

温かいお部屋で赤ワインとチーズにいちじくパンで

素敵な夜を過ごすのもいいですね(*^^*)

 

ビス・スタッフ 中森さきrabbit

 

 

 

 

 

投稿者: Montmartre bis

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