2017.08.19更新

bis Wine Club Vol.7

"店頭社交的ワイン試飲会" 

テーマ : 『モンマルトルのハウスワイン ドメーヌ・ゴビー登場!!』

日時 : 9/26 (火) 14:00 ~ 20:00 <従来と違い、平日です! 6時間!>
場所 : bis店内
お申込み : 不要
部費(会費) : 300yen ~ 2500yen

 

株式会社モンマルトルが創業以来、ずっと追いかけ続けてきたドメーヌがいくつかあります。

オーナーシェフ植村はじめ、スタッフが心底惚れ込んでいる

ドメーヌにお邪魔し、造り手と接し、並々ならぬ思い入れがある

沖縄の気候・土地・食材にマッチすると確信している

以上の理由などから、今後も皆様にお勧めしていきたいと考えおり、㈱モンマルトルのハウスワインと位置付けております。

 

その一つが今回の主役、ドメーヌ・ゴビーです。

フランスの片田舎、ピレネー山脈を背後にした地勢から文化的にスペインの影響を強く受けたユニークな土地、ルーション。

かの土地にあって、1990年代に綺羅星のごとく現れた造り手がゴビーでした。

重厚なワインがもてはやされる時代に合って、ゴビーもまた力強く、逞しいワインで世界を席巻しました。

ところが、現在では驚くほどエレガントな造りとなり、非常にピュアなワインへと昇華しています。

 

ゴビーの作品群は数多くのキュヴェに分かれているので、かいつまんでのご紹介となります。下記のワインをお試しいただく予定でございます。

gauby

<左より>

ドメーヌ・オー・ド・スーショ(息子) & ドメーヌ・ゴビー(父)

フランス / ルーション

親父から独立、リオネル・ゴビー

モンド・エスト・ユンヌ・フェルム 2015

 

スタンダード・ゴビー。まずはここから

カルシネール ブラン 2015

カルシネール ルージュ 2014

 

シェフ植村強烈プッシュ!!ノミゴロです。

コート・カタラン・ブラン V.V. 2005

 

トップ・キュヴェ ∩ 超優良年 !!

ムンタダ 2005 

 

 

≪次回10月はお休み頂きます≫

≪11月は盛大にバンタガヴァン開催♪≫ 

年に一度のモンマルトル主催イベント・ナチュラルワインの自由なお祭り

BANTAGAVIN Vol.4

11月5日(日) 12:30乾杯 泊緑地

チケット : 前売り 3500yen / 当日 4500yen

 

 ソムリエ中森しゅう

以下、過去に掲載いたしましたビス・ワイン・クラブ<部則>=bis Wine Clubの楽しみ方です。

0.体調を整え、気持ちお腹を空かせ、喉は乾いた状態でお越しいただくのがベターです。

1.ご来店されましたら、まずはおもむろにbis Wine Clubにいらっしゃった旨をお伝えください。

2.ご用意しておりますワインのリスト、或いはボトルを眺めながらピンと来たものからご注文下さい。

3.キャッシュ・オン(都度精算をお願いします)&キャッシュ・オンリー(現金のみ)。グラス1杯約60mlお注ぎいたします。

4.心ゆくまで存分にお楽しみ下さい。ご不明点などございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。

5.人気のワインは早い時間に無くなってしまうこともございます、お早目のご来店をお勧めいたします。

6.会員様は当日に限り1本から10%オフでご購入いただけます。

モンマルトル・ビス Tel.098-882-1333

投稿者: Montmartre bis

2017.07.23更新

ごくごくわずかですが、輸入元さんの御厚意により世界争奪戦レベルのワインを分けて頂きました♪

大好きな方、いらっしゃると思います。フランス、ジュラを代表する造り手、ガヌヴァ。

9本限定入荷です!!! 

ガヌヴァ

アンヌ・エ・ジャン・フランソワ・ガヌヴァ

左から

direVdF ル・プティオ・ルカン 2015

ガメイ、シラー、プールサール等 / 赤 / 3600yen / 5本

ボジョレー古木ガメイに南仏のシラー、ジュラのプールサール。ジュラという地理的な特異性を活かしたブレンド。

 

direVdF ライユール 2015

ピノ・オーセロワ、シルヴァネール、アンファリネ、サヴァニャン・ヴェール / 白 / 4000yen / 2本

冬までじっくりセラーに鎮座して頂いたうえで、煮込み料理なんかと召し上がっていただきたいワインです。

 デキャンタージュがおススメとの情報アリ。

 

direVdF ル・ゾーヌ・ア・デデ グラン・クル・カッセ 2015

サヴァニャン、ゲヴュルツトラミネール / 特白 / 7000yen / 2本

 サヴァニャンのヴァン・ジョーヌ(この地方特有の黄色ワイン)とアロマティック品種のブレンド。

こんな奇抜なブレンドができるのはガヌヴァだけかと。

 

ドメーヌ物と違って、ネゴシアン物は多彩でアーティスティックなエチケットも魅力です。空き瓶コレクションも楽しそう!

 ソムリエ 中森しゅう

投稿者: Montmartre bis

2017.07.21更新

こんにちは(*^^*)

毎朝、蝉の大合唱で目が覚める日々が続いていましたが

最近は心なしか蝉もバテ気味!?最後らへんは消えそうな鳴き声です・・sun汗がんばれ~~

それもそのはず、今年の夏は例年よりも暑い!!・・・気がします!

こまめな水分補給でしっかり熱中症対策もしていかなきゃですねuunleaf

 

さてさて、今日はビスより夏の贈り物 ”御中元” のご案内です★

今年のビスの御中元は4種類。

≪ワイン部門≫

ボルドー好き!フルボディー好きにおすすめ!!

メドック格付け第四級シャトー・タルボのセカンド グレートビンテージ!!

●セニョール・ド・タルボ 2005  箱入り ¥6100 (赤ワイン)

タルボ

 

南仏を代表するナチュラルワインの造り手、ドメーヌ・ゴビーのグレートビンテージ!!

●ドメーヌ・ゴビー コート・カタラン・ブラン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2005 箱入り ¥5400 (白ワイン)

ゴビー

 

 

●通を唸らせるレアボトル!オーストリア自然派の牽引者!ブルゴーニュ好きにもおススメ!

モリッツ ハウスマルケ&ス―パーナチュラル 木箱入り ¥9720 (赤白セット)

モリッツ

 

≪ノンアルコール部門≫

イタリアのオーガニックジュース 6本セット

●ボッテガバーチ センチュリービオ 箱入り ¥2940

 バーチ

※価格表記はすべて税別です。

 

パンや自家製デリ等ここに載っていない商品も、もちろん御中元用に包装できますni

予算に応じて対応致しますのでお気軽にご相談くださいませglitter

県内外への発送も承っております。

 

モンマルトル・ビス 中森 さきrabbit

 

投稿者: Montmartre bis

2017.07.11更新

bis Wine Club Vol.5

"店頭社交的ワイン試飲会" 7/16(日)15時~はビス・ワイン・クラブ Vol.5 !!!


テーマ : 『お外ワイン』

サブテーマ : 『オーストラリアン・ナチュラル・ワイン』

日時 : 7/16 (日) 15:00 ~ 19:00

場所 : bis店内・外

お申込み : 不要

部費(会費) : 300yen ~ 3200yen

 

BBQやビーチパーリー、ピクニークにマリンスポーツ・・・大自然とふれあいながら飲むワインはエネルギーに満ちあふれたものが良さそう!!!

僕にとってのそんなイメージがまさにオーストラリアでした!自由・エネルギッシュ・ダイナミックなイメージです。

そんなわけでサブテーマにオーストラリアン・ナチュラル・ワインを据え、開催して参ります!!!

 

オーストラリアのナチュラル・ワインの"革新的"造り手といえば、まず名前が上がるのがルーシー・マルゴーのアントン、ショブルック・ワインズのショブルック、

そしてヤウマのジェームズ・ア―スキン

世界中で大人気なため入手困難ということもあり、ワインの業界にいる私共もなかなか飲み比べる機会がありません。

今回はたまたまヤウマの4キュヴェを仕入れることが出来ましたので

飲み比べてみましょう!!!

yauma

左から

JAUMA ヤウマ オーストラリア / サウス・オーストラリア州 マクラーレンヴェイル

direサウザンド・ファイヤー 2016

白ペティアン / セミヨン、シュナン・ブラン

 

direペット・ナット シュナン・ブラン 2016

白ペティアン / シュナン・ブラン

 

direティッカ・ザ・コスミック・キャット 2016

赤 / グルナッシュ、シラーズ

 

direラルフ・グルナッシュ 2015

赤 / グルナッシュ

 

jamsheed far

左から

direジャムシード ガーデン・ガリー リースリング 2011

程よく熟した白 / リースリング / オーストラリア ヴィクトリア州

 

direジャムシード ル・ブランク・プロンク 2016

アロマチック白 / リースリング、ゲヴュルツトラミネール / オーストラリア ヴィクトリア州

 

direファー・ライジング ロゼ・ド・セニエ 2015

世界最高峰ロゼ / ピノ・ノワール  / オーストラリア ヴィクトリア州

 

初の試み! チェイサーワインは飲み放題&お持ち帰りグラスシステム

dire南仏のハイ・コスパ・ワイン

を、govino ワイングラスでたっぷりご堪能いただきます!

そして、飲み終わったらグラスはテイクアウト・オーケー♪

持ち帰って『お外ワイン』の時にお使いください。

govino

これはとんでもなく重宝しますよう!!!

 

≪次回予告≫

bis Wine Club Vol.6 8/調整中(日) 15:00~

テーマ:未定

 

 ソムリエ中森しゅう

 

以下、過去に掲載いたしましたビス・ワイン・クラブ<部則>です。

部則 (=bis Wine Club の楽しみ方)
0.体調を整え、気持ちお腹を空かせ、喉は乾いた状態でお越しいただくのがベターです。
1.ご来店されましたら、まずはおもむろにbis Wine Clubにいらっしゃった旨をお伝えください。
2.ご用意しておりますワインのリスト、或いはボトルを眺めながらピンと来たものからご注文下さい。
3.キャッシュ・オン(都度精算をお願いします)&キャッシュ・オンリー(現金のみ)。グラス1杯約60mlお注ぎいたします。
4.心ゆくまで存分にお楽しみ下さい。ご不明点などございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。

モンマルトル・ビス Tel.098-882-1333

投稿者: Montmartre bis

2017.06.14更新

今年一番の衝撃はこの造り手さんのワインでした。(あと半年あるけどね)

僕をこのワインと出逢わせてくれたのは、大阪東心斎橋にある“お好み・葡萄酒”のお店さん。

目印はこちらの提灯さん(写真右)。『にこらしか』さん。なんと当主の若江さんは昨年のバンタガヴァンに助っ人として来て下さっていました!という縁もあり春先にお邪魔してきました。

にこらしか

その際、僕のソウルフード=お好み焼きと素敵なあてと共にグラスで何種類も飲ませて頂いた中、最後に出して頂いたのが“ル・マゼル”でした。

 

圧倒的な凝縮した果実味が押し寄せ、今まで感じたことのないフレッシュで複雑な余韻、酔いが醒めるとはちょっと違うハッとさせられるような不思議な感覚。

 

それ以来、これは仕入れるチャンスがきたらざんじ仕入れちゃろうと思うちょりました。

チャンスきました。

このヴィンテージ、またロゼ、赤は飲んでいませんが、型破りに美味しいであろうことは容易に想像できます。

ぜひ、お試し下さい!

le Mazel 3

左からル・マゼル

direVdF レ・レッシェ 2009 白 4600yen 3本

direVdF マゼル・ローズ 2014 ロゼ 2900yen 3本

direVdF ラルモンド 2006 赤 4100yen 3本

 

どれもばっちり飲み頃を迎えていそうです。

ソムリエ 中森しゅう

投稿者: Montmartre bis

2017.06.11更新

さる6/4(日)に開催いたしましたbis Wine Club vol.4 店頭社交的ワインの試飲会のご報告をば。

テーマは~自然派ワインのインポーター ラヴニール代表大園さんをお招きしての試飲会~

 

2月から始めたbis Wine Club、回を増すごと有り難いことにお客様も増え

少しづつ自然派ワインファンが増えてきているように実感しています。

 

今回は自然派ワインのインポーター・ラヴニールより代表・大園弘さんという

超ド級の大物ゲストをお迎えするため、場所を手狭なビスから、姉妹店のビストロに移して開催しました。

試飲ワインの種類はいつもの倍以上、そして大園さんによる自然派ワインのセミナーも同時開催!

という非常に濃い内容(という自負)の試飲会を開催することが出来ました。

 

ご参加下さったお客様、一緒に盛り上げて頂き誠にありがとうございます!

お忙しくて来れなかったお客様、またこのような試飲会を企画して参りますので、次回こそはぜひお越し下さいませ。

 

ご参加頂いたお客様から素敵な写真をたくさん頂きましたのでこちらで紹介したいと思います。

大園さん

そのワインが今ここにある、それはインポーターさんの情熱のたまもの。

大園さん2

大園さん。キリッとしたかっくいぃ紳士でした。

ワインボトル 試飲会 bis Wine Club vol.4

どのワインも好評♪ スタッフも隙を盗んで頂きました、謝謝。

試飲会 大輝さん

スペインの白"アルタ・アレーリャ パルヴュス"はピシリ!と酸が利いていて暑い日にピッタリ!

大園さん試飲会3

熱のこもった説明には、皆様聞き入っておられました。 

ラヴニール試飲会

産地はスペイン~スロヴァキア~フランス。タイプは泡~ペティアン~オレンジ~ロゼ~白~赤。多様なワインがズラリ♪

大園さん

23種類、いつもの試飲会でもこれくらい開けてみたい♪

0604ワイン

『集合』写真に写っていない

店長 中森周

投稿者: Montmartre bis

2017.06.10更新

ブルゴーニュ自然派のトップネゴシアン『フィリップ・パカレ』

高品質ネゴシアンの代名詞『ルイ・ジャド』

自然派の父と呼ばれるボジョレーの牽引者『マルセル・ラピエール』(8年間)

こんなブルゴーニュの超一流で修行してきた彼が魅せられたのは、チリ。

 

チリワインと言われるとチリ・カベに代表される重みがあって、パワフルな、そして安価な赤ワインが真っ先に頭に浮かびますが。

全くちがいます。sun

暑苦しさがなく、むしろ清涼感のある飲み腰。ブラインドで出されたら旧世界と信じて疑わないはず・・・。

 

フランス人のルイ=アントワーヌ・リュイットは2006年にドメーヌを興し、その後あの大地震で全てを失いますが、めげることなく再興。

工業的農業が圧倒的に多い中、良心的に健全なブドウを育てている農家さんからの買いブドウで造る異色、いや最先端のチリワイン。

これは“してやられた感”が半端ないです。

ピチウエケ

direアグリコーラ・リュイット・リミタダ ウアサ・デ・ピチウエケ 2014

チリ マウレ・ヴァレー / 平均樹齢250年の奇跡的古木から生まれる赤 / 2200yen

樹齢250年って・・・旧世界では聞いたこともない超古木。どうやって計ったんでしょうか・・・

 

彼の作る少し濁りのあるゴールド色をしたオレンジワインが強烈に印象に残っています。

ソムリエ 中森しゅう

投稿者: Montmartre bis

2017.06.02更新

bis Wine Club Vol.4

いよいよいよ、の6/4(日)ビス・ワイン・クラブVol.4にて、皆様にご試飲頂くワインのリストをば。

会場案内、時間などにつきましては詳細は過去のブログをご覧下さいませ。

 

情熱のスペイン

direアルタ・アレーリャ  『カン・ロカ』でもサービスされる実力

1.プリヴァット カヴァ ブルット・ナトゥーレ レセルヴァ 2014 <泡>

2.パルヴュス・シャルドネ 2016 <白>

3.ガルナッチャ2016 <赤>

 

 

 

direボデガス・ペドロ・エスクデーロ  知らなきゃ損ですこの白は!

4.フエンテ・ミラノ ヴェルデホ・ヴィウラ 2015 <白>

5.フエンテ・ミラノ ヴェルデホ 2015 <白>

 

 

direボデガス・クエヴァ  舌を巻いて下さい!樹齢100年・有機栽培・SO2無添加

6.オレンジ・バイ・マリアーノ 2016 <橙>

オランジュ

7.ティント・バイ・マリアーノ 2015 <赤>

 

シェフ植村自らのリクエスト!スロバキア

direスロボドネ・ヴィナルストヴォ  殆ど巡り合う事なきスロバキアを、この機会に!

8.デヴィネール 2013 <白>

9.パルティザン・クリュ 2012 <赤>

 

やっぱりフランス

direドメーヌ・オトゥール・ド・ランヌ  天才放浪醸造家ニコラ・ルナールの居候先

10.ワンダー・ウーマンヌ 2016 <ロゼ・泡>

ワンダーウーマンヌ

11.レ・ゼタ・ダンヌ 2015 <赤>

12.ボブ・ディ・ランヌ 2014 <赤> 音楽ファンは必飲?

ボブ・ディランヌ

 

 

direリリアン・ボーシェ  フィリップ・ジャンボン『全部一緒にしちゃえば?』発言で生まれたキュヴェ!

13.レルブ・フォール NV(’13-’16) <赤>

 

direシャトー・ヴァルコンブ  自然派の造り手がいない土地に進出した元・実業家

14.グラン・ヴェルジェ 2014 <白>

15.レ・オー・ド・ヴァルコンブ 2015 <赤>

 

direシルヴァン・ボック  マゼルの認めた後継者

16.フォー・サン・ブラン 2015 <微泡>

17.ルヴィヤン・ガメイ 2015 <赤>

18.レ・グルロ・ルージュ 2014 <赤>

 

direシャトー・レスティニャック  シュッド・ウエストのイメージが覆されます!

19.ブラン・クロワヴェ 2015 <白>

20.プルーフ 2015 <赤>

レスティニャック

 

 

direル・パン・デュ・シャトー  濃くて、安くて、美味しくて・・・

21.ラ・ファンタジー 2014 <赤>

 

direル・プチ・ドメーヌ  廉価なワイン産地の代名詞ラングドック、はもう過去の話

22.シクロープ 2012 <赤>

23.ラプソディ 2012 <赤>

 

当日はビストロ・モンマルトル及び、モンマルトル・ビス・スタッフもお客様に混じり試飲させて頂きます。

皆様も負けじ!と試飲をお願い致します。

 ソムリエ 中森しゅう

投稿者: Montmartre bis

2017.05.28更新

いよいよ、来週にせまって参りました!

bis Wine Club Vol.4 『ラヴニール代表大園氏をお迎えしての試飲会』♪

20種類のワインリストも決まり、あとは準備をしながら日を待つのみ!楽しみです!!

 

さてさて、以前より登場している"大園弘"さんとはそもそもどんな方なのでしょうか???

以下、大園さんの自己紹介文です。


 

大園さん

昭和38年3月29日生

高校時代に放送されていたテレビ番組「料理天国」をみてフランス料理に興味を持つ。
当時、見たことも食べたこともなかった絢爛豪華なフランス料理に感動を覚え、以来、料理番組は欠かさず見、各種料理本を片手にフランス料理やフランス菓子を見よう見まねでつくった。また、大学在学時、レストランガイド本である“ミシュラン”と“ゴー・エ・ミヨ”を携えフランス食べ歩き一人旅に出かけ、フランス全土の名だたる星付きレストランを巡った。

 

初めて就職したホテル・レストラン向け業務用食材卸会社では、憧れていたプロの料理人の働く調理場に出入りできることに毎日感動の連続だった。フランス料理に関心を持っていると切っても切れない関係にあるワインにも自然と興味が湧き、ワイン輸入会社に転職。さらにワイン輸入販売の仕事をしているうちに、どうしても本場フランスに滞在し生のワイン生産現場を見たいと思うようになり渡仏、フランス語を学びながらワイン生産者を訪問。翌年にはボルドー大学でワイン講座を受講しながらワイン商で研修、またワイン生産者にて収穫から醸造の体験をするなど、研鑽に努めた。

 

ボルドー大学ワイン利き酒技能検定資格(DUAD)を取得後帰国、程なくしてフランス、パリに所在するワイン輸出会社の日本駐在員として活動を開始。未だ日本では知られざる隠れた高品質ワインを発掘し紹介する活動を続けた。また、“自然派ワイン”という言葉も生まれる前から、自然な手法で造られた高品質ワインの普及に尽力した。

 

2013年4月、株式会社ラヴニールを設立しワインの輸入販売を開始。“出来るだけ自然で美味しいワイン”の喜びと感動を伝えるべく活動中!


 

以上、大園さんから頂いた文章を転載。

軽いフットワークと行動力があって、興味のあることをとことん突き詰める熱意!そして好奇心の塊と勉強熱心さ・・・

短い紹介文からまだお会いしていない大園さん像を読み取れるような気がします。

いったいどんな方なのでしょうか・・・???

 

試飲会のワインもさることながら、大園さんというお人と、その豊富なワイン経験のお話を聴きたい!

と思い、、、

トークライブ風のセミナーを開催することになりましたihi

≪ラヴニール大園さんのナチュラルワインセミナーglitter

テーマ : ナチュラルワインと私

日時 : 2017年 6月 4日(日) 15:30 ~ 16:00

場所 : 試飲会場内 (ビストロ・モンマルトル)

※今回はビスではなく、姉妹店のフレンチレストランにて開催です!

受講料 : 無料(試飲会入場料2000円に含む)

お申込み : お願いします

お申込み先 : モンマルトル・ビス 098-882-1333

wineラヴニールさん自慢のナチュラルワインを片手に、日本のナチュラルワイン業界を牽引してきた大園さんの肉声ライブを聴く。

企画者側が言うと自画自賛にしかなりませんが、非常に貴重な機会であることに変わりません。

ぜひ、たくさんのお客様のご来場をお待ちしております。

 

ワインの試飲は15:00から18:00までの間、お楽しみ頂けます。

入場料はモンマルトル・ビスECサイトでもお買い求め頂けます。

 

 ソムリエ中森しゅう

 

投稿者: Montmartre bis

2017.05.27更新

もうすぐ5月が終わろうとしていますーchick

本当にあっという間ですね~abonabon

 

残り少ない5月ですが

シャンパンフェア は31日まで開催していますgyaglitter

まだまだ豪華景品多数ご用意ありますよーflower2

締めシャンといきましょう(≧▽≦)glitter3glitter3

なお、29日(月)・30日(火)はビスの店休日となっておりますので

ご留意くださいますようよろしくお願い致します。

 

合わせまして6月のイベント&店休日のご案内です。

 

まずはしょっぱなからビックイベントglitter2glitter2

4日(日)    bis Wine Club vol.4 ~店頭社交的ワインの試飲会~

        規模を大きく今回は姉妹店のビストロ・モンマルトルで開催です。 

        自然派ワインのインポーター ラヴニール代表大園さんを招いての試飲会です♪ 

        2000円で20種類の自然派ワインがご試飲頂け、大園さんのお話も聞けるという大変豪華な試飲会heart3 

        詳しくはこちらをご覧ください♪ 絶賛ご予約承り中ですgya

 

5日(月)   店休日

6日(火)   店休日

12日(月)  店休日

13日(火)  店休日

18日(日)  父の日 営業しています~♪日頃の感謝を込めてワインの贈り物いかがですか?

           父の日オリジナルギフトご用意いたします♪

19日(月)  店休日

20日(火)  店休日

26日(月)  店休日

27日(火)  店休日

30日(金)  チーズ魂 at 楽ロビキッチン with モンマルトル・ビス 19:00~22:00 

      塊のチーズをクーラーボックスに詰め込み、全国を渡り歩く唯一無二の流しのチーズ屋さん、

      チーズ魂の中村慎一さんが那覇市真嘉比の楽ロビキッチンさんにいらっしゃいます。

      今回は当店のナチュラルワインとのマリアージュも楽しめるスペシャルなコラボイベントです(≧▽≦)

      FBページもございますのでそちらもチェックお願い致します~(*^^*)

 

今のところ決まっているイベントは以上です。

また追加がございましたらこちらでご案内致しますね笑うleaf

 

モンマルトル・ビス スタッフ 中森 さきrabbit

            

           

投稿者: Montmartre bis

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