2017.06.22更新

bis Wine Club Vol.5

"店頭社交的ワイン試飲会" 7/16(日)15時~はビス・ワイン・クラブ Vol.5 !!!


テーマ : 『お外ワイン』
日時 : 7/16 (日) 15:00 ~ 19:00
場所 : bis店内・外
お申込み : 不要
部費(会費) : 300yen ~ 2000yen(予定)

梅雨明け、夏本番!海へ山への行楽シーズン到来です♪

キャンプにビーチパーリーにBBQ、1万人のエイサーに海炎祭にてだこ祭りとイベント盛り沢山♪

お外でお酒を飲む機会が増える季節だと思います。大人の嗜み(?)、野外で飲むビールは格別です!

でもやっぱり一通り喉を潤したら、その後は『ワインが飲みたいっ!』が本音の方も多いのではないでしょうか??

 

今回のテーマは『お外ワイン』

夏のシーンに合わせて多角的にワインの楽しみ方をご提案して参りますleaf

●瓶じゃないワインでビーチに持ち込んじゃえ!

 ●冷やして美味しい赤ワイン 

  ●BBQにピッタリなワイン

   ●1000%大活躍プラワイングラス

などなどを予定しております。

もちろん、ワインはいつものようにナチュラルワインをご用意いたします♪

ワインのラインナップが決まりましたら、再度ブログアップいたしますnico

 

≪次回予告≫

bis Wine Club Vol.6 8/20(日) 15:00~

テーマ:未定

 

 ソムリエ中森しゅう

 

以下、過去に掲載いたしましたビス・ワイン・クラブ<部則>です。

部則 (=bis Wine Club の楽しみ方)
0.体調を整え、気持ちお腹を空かせ、喉は乾いた状態でお越しいただくのがベターです。
1.ご来店されましたら、まずはおもむろにbis Wine Clubにいらっしゃった旨をお伝えください。
2.ご用意しておりますワインのリスト、或いはボトルを眺めながらピンと来たものからご注文下さい。
3.キャッシュ・オン(都度精算をお願いします)&キャッシュ・オンリー(現金のみ)。グラス1杯約60mlお注ぎいたします。
4.心ゆくまで存分にお楽しみ下さい。ご不明点などございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。

モンマルトル・ビス Tel.098-882-1333

投稿者: Montmartre bis

2017.06.14更新

今年一番の衝撃はこの造り手さんのワインでした。(あと半年あるけどね)

僕をこのワインと出逢わせてくれたのは、大阪東心斎橋にある“お好み・葡萄酒”のお店さん。

目印はこちらの提灯さん(写真右)。『にこらしか』さん。なんと当主の若江さんは昨年のバンタガヴァンに助っ人として来て下さっていました!という縁もあり春先にお邪魔してきました。

にこらしか

その際、僕のソウルフード=お好み焼きと素敵なあてと共にグラスで何種類も飲ませて頂いた中、最後に出して頂いたのが“ル・マゼル”でした。

 

圧倒的な凝縮した果実味が押し寄せ、今まで感じたことのないフレッシュで複雑な余韻、酔いが醒めるとはちょっと違うハッとさせられるような不思議な感覚。

 

それ以来、これは仕入れるチャンスがきたらざんじ仕入れちゃろうと思うちょりました。

チャンスきました。

このヴィンテージ、またロゼ、赤は飲んでいませんが、型破りに美味しいであろうことは容易に想像できます。

ぜひ、お試し下さい!

le Mazel 3

左からル・マゼル

direVdF レ・レッシェ 2009 白 4600yen 3本

direVdF マゼル・ローズ 2014 ロゼ 2900yen 3本

direVdF ラルモンド 2006 赤 4100yen 3本

 

どれもばっちり飲み頃を迎えていそうです。

ソムリエ 中森しゅう

投稿者: Montmartre bis

2017.06.11更新

さる6/4(日)に開催いたしましたbis Wine Club vol.4 店頭社交的ワインの試飲会のご報告をば。

テーマは~自然派ワインのインポーター ラヴニール代表大園さんをお招きしての試飲会~

 

2月から始めたbis Wine Club、回を増すごと有り難いことにお客様も増え

少しづつ自然派ワインファンが増えてきているように実感しています。

 

今回は自然派ワインのインポーター・ラヴニールより代表・大園弘さんという

超ド級の大物ゲストをお迎えするため、場所を手狭なビスから、姉妹店のビストロに移して開催しました。

試飲ワインの種類はいつもの倍以上、そして大園さんによる自然派ワインのセミナーも同時開催!

という非常に濃い内容(という自負)の試飲会を開催することが出来ました。

 

ご参加下さったお客様、一緒に盛り上げて頂き誠にありがとうございます!

お忙しくて来れなかったお客様、またこのような試飲会を企画して参りますので、次回こそはぜひお越し下さいませ。

 

ご参加頂いたお客様から素敵な写真をたくさん頂きましたのでこちらで紹介したいと思います。

大園さん

そのワインが今ここにある、それはインポーターさんの情熱のたまもの。

大園さん2

大園さん。キリッとしたかっくいぃ紳士でした。

ワインボトル 試飲会 bis Wine Club vol.4

どのワインも好評♪ スタッフも隙を盗んで頂きました、謝謝。

試飲会 大輝さん

スペインの白"アルタ・アレーリャ パルヴュス"はピシリ!と酸が利いていて暑い日にピッタリ!

大園さん試飲会3

熱のこもった説明には、皆様聞き入っておられました。 

ラヴニール試飲会

産地はスペイン~スロヴァキア~フランス。タイプは泡~ペティアン~オレンジ~ロゼ~白~赤。多様なワインがズラリ♪

大園さん

23種類、いつもの試飲会でもこれくらい開けてみたい♪

0604ワイン

『集合』写真に写っていない

店長 中森周

投稿者: Montmartre bis

2017.06.10更新

ブルゴーニュ自然派のトップネゴシアン『フィリップ・パカレ』

高品質ネゴシアンの代名詞『ルイ・ジャド』

自然派の父と呼ばれるボジョレーの牽引者『マルセル・ラピエール』(8年間)

こんなブルゴーニュの超一流で修行してきた彼が魅せられたのは、チリ。

 

チリワインと言われるとチリ・カベに代表される重みがあって、パワフルな、そして安価な赤ワインが真っ先に頭に浮かびますが。

全くちがいます。sun

暑苦しさがなく、むしろ清涼感のある飲み腰。ブラインドで出されたら旧世界と信じて疑わないはず・・・。

 

フランス人のルイ=アントワーヌ・リュイットは2006年にドメーヌを興し、その後あの大地震で全てを失いますが、めげることなく再興。

工業的農業が圧倒的に多い中、良心的に健全なブドウを育てている農家さんからの買いブドウで造る異色、いや最先端のチリワイン。

これは“してやられた感”が半端ないです。

ピチウエケ

direアグリコーラ・リュイット・リミタダ ウアサ・デ・ピチウエケ 2014

チリ マウレ・ヴァレー / 平均樹齢250年の奇跡的古木から生まれる赤 / 2200yen

樹齢250年って・・・旧世界では聞いたこともない超古木。どうやって計ったんでしょうか・・・

 

彼の作る少し濁りのあるゴールド色をしたオレンジワインが強烈に印象に残っています。

ソムリエ 中森しゅう

投稿者: Montmartre bis

2017.06.02更新

bis Wine Club Vol.4

いよいよいよ、の6/4(日)ビス・ワイン・クラブVol.4にて、皆様にご試飲頂くワインのリストをば。

会場案内、時間などにつきましては詳細は過去のブログをご覧下さいませ。

 

情熱のスペイン

direアルタ・アレーリャ  『カン・ロカ』でもサービスされる実力

1.プリヴァット カヴァ ブルット・ナトゥーレ レセルヴァ 2014 <泡>

2.パルヴュス・シャルドネ 2016 <白>

3.ガルナッチャ2016 <赤>

 

 

 

direボデガス・ペドロ・エスクデーロ  知らなきゃ損ですこの白は!

4.フエンテ・ミラノ ヴェルデホ・ヴィウラ 2015 <白>

5.フエンテ・ミラノ ヴェルデホ 2015 <白>

 

 

direボデガス・クエヴァ  舌を巻いて下さい!樹齢100年・有機栽培・SO2無添加

6.オレンジ・バイ・マリアーノ 2016 <橙>

オランジュ

7.ティント・バイ・マリアーノ 2015 <赤>

 

シェフ植村自らのリクエスト!スロバキア

direスロボドネ・ヴィナルストヴォ  殆ど巡り合う事なきスロバキアを、この機会に!

8.デヴィネール 2013 <白>

9.パルティザン・クリュ 2012 <赤>

 

やっぱりフランス

direドメーヌ・オトゥール・ド・ランヌ  天才放浪醸造家ニコラ・ルナールの居候先

10.ワンダー・ウーマンヌ 2016 <ロゼ・泡>

ワンダーウーマンヌ

11.レ・ゼタ・ダンヌ 2015 <赤>

12.ボブ・ディ・ランヌ 2014 <赤> 音楽ファンは必飲?

ボブ・ディランヌ

 

 

direリリアン・ボーシェ  フィリップ・ジャンボン『全部一緒にしちゃえば?』発言で生まれたキュヴェ!

13.レルブ・フォール NV(’13-’16) <赤>

 

direシャトー・ヴァルコンブ  自然派の造り手がいない土地に進出した元・実業家

14.グラン・ヴェルジェ 2014 <白>

15.レ・オー・ド・ヴァルコンブ 2015 <赤>

 

direシルヴァン・ボック  マゼルの認めた後継者

16.フォー・サン・ブラン 2015 <微泡>

17.ルヴィヤン・ガメイ 2015 <赤>

18.レ・グルロ・ルージュ 2014 <赤>

 

direシャトー・レスティニャック  シュッド・ウエストのイメージが覆されます!

19.ブラン・クロワヴェ 2015 <白>

20.プルーフ 2015 <赤>

レスティニャック

 

 

direル・パン・デュ・シャトー  濃くて、安くて、美味しくて・・・

21.ラ・ファンタジー 2014 <赤>

 

direル・プチ・ドメーヌ  廉価なワイン産地の代名詞ラングドック、はもう過去の話

22.シクロープ 2012 <赤>

23.ラプソディ 2012 <赤>

 

当日はビストロ・モンマルトル及び、モンマルトル・ビス・スタッフもお客様に混じり試飲させて頂きます。

皆様も負けじ!と試飲をお願い致します。

 ソムリエ 中森しゅう

投稿者: Montmartre bis

2017.05.28更新

いよいよ、来週にせまって参りました!

bis Wine Club Vol.4 『ラヴニール代表大園氏をお迎えしての試飲会』♪

20種類のワインリストも決まり、あとは準備をしながら日を待つのみ!楽しみです!!

 

さてさて、以前より登場している"大園弘"さんとはそもそもどんな方なのでしょうか???

以下、大園さんの自己紹介文です。


 

大園さん

昭和38年3月29日生

高校時代に放送されていたテレビ番組「料理天国」をみてフランス料理に興味を持つ。
当時、見たことも食べたこともなかった絢爛豪華なフランス料理に感動を覚え、以来、料理番組は欠かさず見、各種料理本を片手にフランス料理やフランス菓子を見よう見まねでつくった。また、大学在学時、レストランガイド本である“ミシュラン”と“ゴー・エ・ミヨ”を携えフランス食べ歩き一人旅に出かけ、フランス全土の名だたる星付きレストランを巡った。

 

初めて就職したホテル・レストラン向け業務用食材卸会社では、憧れていたプロの料理人の働く調理場に出入りできることに毎日感動の連続だった。フランス料理に関心を持っていると切っても切れない関係にあるワインにも自然と興味が湧き、ワイン輸入会社に転職。さらにワイン輸入販売の仕事をしているうちに、どうしても本場フランスに滞在し生のワイン生産現場を見たいと思うようになり渡仏、フランス語を学びながらワイン生産者を訪問。翌年にはボルドー大学でワイン講座を受講しながらワイン商で研修、またワイン生産者にて収穫から醸造の体験をするなど、研鑽に努めた。

 

ボルドー大学ワイン利き酒技能検定資格(DUAD)を取得後帰国、程なくしてフランス、パリに所在するワイン輸出会社の日本駐在員として活動を開始。未だ日本では知られざる隠れた高品質ワインを発掘し紹介する活動を続けた。また、“自然派ワイン”という言葉も生まれる前から、自然な手法で造られた高品質ワインの普及に尽力した。

 

2013年4月、株式会社ラヴニールを設立しワインの輸入販売を開始。“出来るだけ自然で美味しいワイン”の喜びと感動を伝えるべく活動中!


 

以上、大園さんから頂いた文章を転載。

軽いフットワークと行動力があって、興味のあることをとことん突き詰める熱意!そして好奇心の塊と勉強熱心さ・・・

短い紹介文からまだお会いしていない大園さん像を読み取れるような気がします。

いったいどんな方なのでしょうか・・・???

 

試飲会のワインもさることながら、大園さんというお人と、その豊富なワイン経験のお話を聴きたい!

と思い、、、

トークライブ風のセミナーを開催することになりましたihi

≪ラヴニール大園さんのナチュラルワインセミナーglitter

テーマ : ナチュラルワインと私

日時 : 2017年 6月 4日(日) 15:30 ~ 16:00

場所 : 試飲会場内 (ビストロ・モンマルトル)

※今回はビスではなく、姉妹店のフレンチレストランにて開催です!

受講料 : 無料(試飲会入場料2000円に含む)

お申込み : お願いします

お申込み先 : モンマルトル・ビス 098-882-1333

wineラヴニールさん自慢のナチュラルワインを片手に、日本のナチュラルワイン業界を牽引してきた大園さんの肉声ライブを聴く。

企画者側が言うと自画自賛にしかなりませんが、非常に貴重な機会であることに変わりません。

ぜひ、たくさんのお客様のご来場をお待ちしております。

 

ワインの試飲は15:00から18:00までの間、お楽しみ頂けます。

入場料はモンマルトル・ビスECサイトでもお買い求め頂けます。

 

 ソムリエ中森しゅう

 

投稿者: Montmartre bis

2017.05.27更新

もうすぐ5月が終わろうとしていますーchick

本当にあっという間ですね~abonabon

 

残り少ない5月ですが

シャンパンフェア は31日まで開催していますgyaglitter

まだまだ豪華景品多数ご用意ありますよーflower2

締めシャンといきましょう(≧▽≦)glitter3glitter3

なお、29日(月)・30日(火)はビスの店休日となっておりますので

ご留意くださいますようよろしくお願い致します。

 

合わせまして6月のイベント&店休日のご案内です。

 

まずはしょっぱなからビックイベントglitter2glitter2

4日(日)    bis Wine Club vol.4 ~店頭社交的ワインの試飲会~

        規模を大きく今回は姉妹店のビストロ・モンマルトルで開催です。 

        自然派ワインのインポーター ラヴニール代表大園さんを招いての試飲会です♪ 

        2000円で20種類の自然派ワインがご試飲頂け、大園さんのお話も聞けるという大変豪華な試飲会heart3 

        詳しくはこちらをご覧ください♪ 絶賛ご予約承り中ですgya

 

5日(月)   店休日

6日(火)   店休日

12日(月)  店休日

13日(火)  店休日

18日(日)  父の日 営業しています~♪日頃の感謝を込めてワインの贈り物いかがですか?

           父の日オリジナルギフトご用意いたします♪

19日(月)  店休日

20日(火)  店休日

26日(月)  店休日

27日(火)  店休日

30日(金)  チーズ魂 at 楽ロビキッチン with モンマルトル・ビス 19:00~22:00 

      塊のチーズをクーラーボックスに詰め込み、全国を渡り歩く唯一無二の流しのチーズ屋さん、

      チーズ魂の中村慎一さんが那覇市真嘉比の楽ロビキッチンさんにいらっしゃいます。

      今回は当店のナチュラルワインとのマリアージュも楽しめるスペシャルなコラボイベントです(≧▽≦)

      FBページもございますのでそちらもチェックお願い致します~(*^^*)

 

今のところ決まっているイベントは以上です。

また追加がございましたらこちらでご案内致しますね笑うleaf

 

モンマルトル・ビス スタッフ 中森 さきrabbit

            

           

投稿者: Montmartre bis

2017.05.11更新

こんにちは(*^^*)glitterglitter

母の日が今週末に迫ってまいりましたねflower2

プレゼントのご用意はみなさんお済みですか(≧▽≦)

 

ビスでは母の日用のラッピングを無料でご案内しておりますheart3

パンの詰め合わせやワイン、お惣菜、紅茶やワイングッズなど

なんでもお包み致しますのでお気軽にお申し付けください♪

また、県内外への発送も承っておりますので

ご利用のお客様は御声掛けくださいね笑う

 

母の日におススメのワインのご紹介ですgyaheart

 

普段お仕事や家事に忙しく、なかなか一息ついて寛ぐ時間もないお母さん。

この日だけでもゆっくりしてもらいたい!とお考えの方に。

『リラックス』をキーワードにまるでタイプの違う5種類のワインを選んでみました。

もちろんこちらもギフトラッピング無料にて対応させて頂きます♪

母の日2017

左より

heartジョゼ・ミッシェル ブリュット・トラディション NV 375ml 3000yen

フランス シャンパーニュ / 飲みきりサイズでとびきり贅沢な気分を味わって下さい。

※シャンパン・フェア対象商品です!!! 

 

heartラブブロック マールボロ ノーブル シュナン・ブラン 2014 500ml 2800yen

ニュージーランド マールボロ / とろけるような甘口、一日のお仕事が終わった刻に1杯♪

日持ちもするのでたくさんは飲めない方にもおすすめ!

 

heartローゼン・ブラザーズ リースリング 2015 1900yen

ドイツ モーゼル / アルコール度数低め↓、ほんのりとした甘みのある白。

スクリューキャップで開けやすい♪ 飲みすぎ注意⁉

 

heartドメーヌ・レ・マオ VdFプティ・ボヌール 2015 3000yen

フランス ローヌ / エレガント&フレッシュ&ジューシーな赤、その名は『小さな幸せ』!!

さらりと1本空けてしまえる旨みに満ちています。

 

heartドメーヌ・ル・ピカティエ キュヴェ・100% 2013 3000yen

フランス ローヌ・アルプ / ストロベリーのフレッシュな香り、スイスイいけちゃう!赤。

ラベルのお花がカーネーションだったら完璧でした。

 

※価格表記は税別です。

 

いつもありがとうの想いをこめて・・・ihiheart2

素敵な母の日になりますように(^^)leaf

 

モンマルトル・ビス 中森 しゅう

 

 

投稿者: Montmartre bis

2017.05.09更新

ここのところとにかく蒸します。

沖縄はまもなく食欲を奪われる梅雨を迎えますが、これさえあれば乗り切れるのではないでしょうか!?

シャンパンです。

こんなじんめりした季節だからこそ、バブリーにシャンパンを飲み、気分をリフレッシュgyaしませんか?

ビスでは明日5/10(水)より、5/31(水)まで。

シャンパンフェアを開催いたします!

1.シャンパン全品1本から10%オフ!!(通常は3本以上同時ご購入で適用)

※但し、現金でのお買い上げの場合に限ります。また、お取り寄せ、お取り置きのワインは除きます。

 

2.さらに!シャンパンを1本お買い上げ毎に、シャンパングッズなどが当たるハズレなしのくじを1枚進呈。

 1等. ビーチパーリーに大活躍!シャンパンクーラー(大・非売品) 2名様

 2等. 夏場に大活躍!シャンパン・クーラー(小・非売品) 1名様

 3等. コレにこだわるとワインの味が劇的に変わります!シャンパン・グラス・ペア(非売品) 6名様

 4等. ガス抜け防止のツカエルグッズ!シャンパン・ストッパー 4名様 

 5等. 一気に貯めましょ♪シャンパンをお買い上げ分のスタンプ3倍!!  上記に漏れた方皆様へ。

 

3.さよなら"カルト・ブランシュ"、僕らは君を忘れない。(1の特典との重複はありません)

自然派の造り手さんから絶大な人気を集めるシャンパン・メゾン、ドラピエ。

もっとも手頃なラインのカルト・ブランシュが、今後のさらなる品質向上のため製造されなくなりました。

ドラピエ好きにはこの機を逃さず、とくと味わい尽くして頂ければと思っております。

カルト・ブランシュ

通常6600円 → 期間中特別価格5280 20%オフ!!!

※カルト・ブランシュは数に限りがございます、こちらのシャンパンに格別な思い入れをお持ちの方はたくさんおられると思いますので、お早目のご決断をよろしくお願いします。

 

4.期間中は姉妹店"ビストロ・モンマルトル"へのシャンパンお持ち込みが無料!!(ビスで当日お買い上げ分に限ります)

 

5.至高のマリアージュ!オセトラ・キャヴィア(4000円)との同時ご購入でシャンパンがさらに1000円引き!

例えば… 通常 ドラピエ 6600円 + キャヴィア 4000円 = 10600円

                 ↓

期間中 ドラピエ 5280円 + キャヴィア 4000円 - 1000円 = 8280円

なんとなんと!2320円もお徳!!

 

※価格表記は税別です。

 

 

なかなか敷居が高く、おいそれと開けられないワインの筆頭格シャンパン。

たまにはいいんじゃないでしょうか?もう梅雨ですし。

 ソムリエ中森しゅう

投稿者: Montmartre bis

2017.05.04更新

ナチュラル・ワインと切っても切れないビオディナミ農法。これを提唱したルドルフ・シュタイナー博士の祖国、オーストリアより。 

ムスター夫妻もビオディナミを取り入れている。当然除草剤は撒かないので畑は下草伸び放題。

オーストリアの気候に合わせて仕立てられたブドウの樹は、フランスのボルドーやブルゴーニュのそれらと比べ巨大だ。

それにつれ味わいも大味になるのか、なりません。非常に複雑、優しいながらもパワーがあります。

この造り手の名前は覚えておいて損はないでしょう!!

opok

glitter2マリア・ウント・ゼップ・ムスター オーポク 2012 3100yen 2本

オーストリア シュタイヤ―マルク / 下記4種類のブドウを使用 

ソーヴィニヨン・ブラン、モリロン(シャルドネ)、ヴェルシュ・リースリング(リースリングとは無関係のオーストリア独自のブドウ品種)、ゲルバー・ムスカテラー(ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン)

 樽醗酵・樽熟成なのに、樽香がぜんぜんいやらしくなく、他の全ての要素と完全に調和しています。野生酵母醗酵。醗酵中の温度コントロールはしない、無濾過・無清澄。

 

最近、開けて飲みました。すんばらしいワインでした。普段は2人でボトル2/3程度しか飲めないくらいお酒に弱い僕ですが、そんなことを忘れてあっという間に1本空いてしまいました。

当然ゼロ・フツカヨイ。

オーストリー、うんと好きです ソムリエ中森しゅう

投稿者: Montmartre bis

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