2018.01.05更新

 かつてはあのコペンハーゲンの世界一レストランNOMAにもオンリストされていた!

イタリアはアブルッツォのワインがちょっとだけ入荷しました♪

もちろん自然派ワイン♪ 有機栽培のブドウを天然酵母だけで発酵、無濾過・無清澄、SO2(酸化防止剤)は一切無添加。

エチケットにも書いてありますが、

『100%Uva e Basta(100%ブドウ、それ以外何もない!)』

 

ブドウ100%ということは畑仕事の成果がモロに現れる上、何も加えないということは一切のごまかしも利かないということ。

 

その年の、その土地の、その時の造り手の全てがワインに写り込むということ。これこそがテロワールの正体です。

 

試してみませんか???

ラミディア

 左から

glitter2ラミディア ロッシュ 2016 3300yen 限定2本

イタリア アブルッツォ / 品種 モンテプルチアーノ・ダブルッツォ90% トレッビアーノ・ダブルッツォ10% / 樹齢43年

どちらも同じ畑で栽培。土壌:粘土、砂質土壌

・醸造:両セパージュを一緒に混醸造。 50%除梗無しの全房、50%除梗してセメント・タンクに詰め、足で破砕してから 10 日間醸し。 プレスしてセメント・タンクでアルコール発酵の終わりと熟成。

・熟成:セメント・タンクで 6 カ月間熟成。

・味わい:フレッシュな赤いベリーの酸味に果実味、イチゴ、ラズベリー、きめ細かなタンニン、ミント。 とてもフレッシュでのど越し抜群。シャルキュトリ、パスタ、お肉のカルパッチョ、タパス料理、マグロやお寿司、ラム肉、焼き鳥など。

キュベの意味:ロッシュはアブルッツォ地方の方言・スラングで「赤」という意味。マルコのおじいちゃんの時代のような昔ながらの味わい。 赤ワインの事を「ルーロッシュ」といっていたらしい。

 

glitter2ラミディア フレクト 2016 4000yen 限定2本

イタリア アブルッツォ / 品種 ペコリーノ・ダブルッツォ / 樹齢5年

・土壌:粘土、粘土石灰質土壌

・醸造:50%除梗して破砕して 7 日間の醸し。そしてプレス。それぞれ別々のセメント・タンクでアルコール発酵、マロラクティック発酵と熟成 3 カ月間。 12 月にブレンドして新たに 3 カ月間セメント・タンクにて熟成。

・味わい(マリアージュ):お魚料理、魚介、貝料理、鳥肉、チーズ、天ぷら、パスタ。

キュベの意味:フレクトはアブルッツォ地方の方言・スラングで「オーケー、Forget About It、よかったね、分かった、どうでもいい、忘れろ」など いろんな意味を持つ便利な言葉。 状況とニュアンスに寄って意味が完全に違ってくる。 このワインはその言葉ようにどんな状況や場所などでも気軽にスイスイ飲めて、 楽しめられるという意味が込められている。

 

※テクニカル、コメントは輸入元BMOさん資料より抜粋

※価格表記は税抜きです

 

BMOさんの取り扱いは沖縄ではビスだけ!

 ソムリエ 中森しゅう

投稿者: Montmartre bis

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