2017.08.30更新

こんにちは(*^^*)

今日はビスからちょっと嬉しいご案内ですni

パン販売中

 

【定休日の火曜日もパンがご購入いただけるようになりました】

ビスは四月から毎週月火お休みを頂いております。

月曜日は完全にお休みなのですが火曜日に関しましては、

店舗は閉まっていますがスタッフが出勤している『有人店休』もございます。

そのため、ワインやデリ、オードブルの販売などはご要望がございましたら対応して参りました。

この度パンの販売につきましても、日曜日の15時までにご予約頂けましたら対応できることになりました。

パンの種類、個数、お受け取り時間(11:00~20:00)をお伝え頂けましたらご用意致します。

(季節商品や限定商品など一部対応できかねる商品もございますので一度ご相談頂けますと幸いです。)

 

また、イレギュラーで完全にお休みを頂く火曜日もございますのでご面倒ではございますが

ブログまたは店頭にて予め定休日のご確認を宜しくお願い致します。

ちなみに9月は5日、26日の火曜日はスタッフ出勤しておりますのでどしどしご予約お待ちしております(^^)glitter

9月の定休日とイベントのご案内につきましてはコチラから。

 

ビススタッフ 中森さきrabbit

投稿者: Montmartre bis

2017.08.24更新

モンマルトル・ビスが全幅の信頼を寄せる造り手『マルセル・ラピエール』のワインがちょっと入荷しましたnote2

早い者勝ちでお願いします。

フランス、南ブルゴーニュの軽やか艶やか赤。

marcel

<左>

モルゴン 2015

4000yen 3本

もしも誰が飲んでも美味しいワインが存在するとしたら、このモルゴンはそれに限りなく近いと思います。多くの自然派ワインラバーにとっての初恋の相手であろう、M・ラピエールのモルゴン、その優良ヴィンテージの入荷です。

 

 

<右> 

キュヴェ・マルセル・ラピエール 2015

≪輸入元完売≫ 6500yen 7本

ブドウの作柄が特に良い年にだけ造られる特別なキュヴェ。 

モルゴンの区画に植わる樹齢の古いガメイを選び抜き、個別に醸造・熟成し、最終的にはその味わいのポテンシャルをみて瓶詰めを判断するこのキュヴェ。

現当主マチュー(故・マルセル氏の息子)いわく、「選果の必要のないほど綺麗なブドウが得られた」。

その一方で、ポテンシャルの高さ故に発酵は長い時間を要し、その成長を注意深く見守る必要があったそうです。

これは発酵途中にワインが腐敗してしまうリスクが長く続くことを意味しています。驚くべき忍耐力と観察眼と度胸ですね。

近年ですと2009、2011、2014に続くリリースとなりました。2014も素晴らしかったです!! 

今すぐ!よりも、セラーをお持ちの方はできるだけ寝かせてからお召上がり下さい。

 

 

お問い合わせはコチラ

モンマルトル・ビス

→ 098-882-1333

 

ぜひお試しください、お願いします。

 ソムリエ 中森しゅう

投稿者: Montmartre bis

2017.08.19更新

bis Wine Club Vol.7

"店頭社交的ワイン試飲会" 

テーマ : 『モンマルトルのハウスワイン ドメーヌ・ゴビー登場!!』

日時 : 9/26 (火) 14:00 ~ 20:00 <従来と違い、平日です! 6時間!>
場所 : bis店内
お申込み : 不要
部費(会費) : 200yen ~ 2500yen

※業務店様はお名刺をお持ち下さい。

 

株式会社モンマルトルが創業以来、ずっと追いかけ続けてきたドメーヌがいくつかあります。

オーナーシェフ植村はじめ、スタッフが心底惚れ込んでいる

ドメーヌにお邪魔し、造り手と接し、並々ならぬ思い入れがある

沖縄の気候・土地・食材にマッチすると確信している

以上の理由などから、今後も皆様にお勧めしていきたいと考えおり、㈱モンマルトルのハウスワインと位置付けております。

 Gauby親子

その一つが今回の主役、ドメーヌ・ゴビーです。

フランスの片田舎、ピレネー山脈を背後にした地勢から文化的にスペインの影響を強く受けたユニークな土地、ルーション。

かの土地にあって、1990年代に綺羅星のごとく現れた造り手がゴビーでした。

重厚なワインがもてはやされる時代に合って、ゴビーもまた力強く、逞しいワインで世界を席巻しました。

ところが、現在では驚くほどエレガントな造りとなり、非常にピュアなワインへと昇華しています。

 

ゴビーの作品群は数多くのキュヴェに分かれているので、かいつまんでのご紹介となります。下記のワインをお試しいただく予定でございます。

gauby

<左より>

ドメーヌ・オー・ド・スーショ(息子) & ドメーヌ・ゴビー(父)

フランス / ルーション

親父から独立、リオネル・ゴビー

モンド・エスト・ユンヌ・フェルム 2015

 

スタンダード・ゴビー。まずはここから

カルシネール ブラン 2015

カルシネール ルージュ 2014

 

シェフ植村強烈プッシュ!!ノミゴロです。

コート・カタラン・ブラン V.V. 2005

 

トップ・キュヴェ ∩ 超優良年 !!

ムンタダ 2005 

 

 

≪次回10月はお休み頂きます≫

≪11月は盛大にバンタガヴァン開催♪≫ 

年に一度のモンマルトル主催イベント・ナチュラルワインの自由なお祭り

BANTAGAVIN Vol.4

11月5日(日) 12:30乾杯 泊緑地

チケット : 前売り 3500yen / 当日 4500yen ≪ご予約受付中≫

 ソムリエ中森しゅう

以下、過去に掲載いたしましたビス・ワイン・クラブ<部則>=bis Wine Clubの楽しみ方です。

0.体調を整え、気持ちお腹を空かせ、喉は乾いた状態でお越しいただくのがベターです。

1.ご来店されましたら、まずはおもむろにbis Wine Clubにいらっしゃった旨をお伝えください。

2.ご用意しておりますワインのリスト、或いはボトルを眺めながらピンと来たものからご注文下さい。

3.キャッシュ・オン(都度精算をお願いします)&キャッシュ・オンリー(現金のみ)。グラス1杯約60mlお注ぎいたします。

4.心ゆくまで存分にお楽しみ下さい。ご不明点などございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。

5.人気のワインは早い時間に無くなってしまうこともございます、お早目のご来店をお勧めいたします。

6.会員様は当日に限り1本から10%オフでご購入いただけます。

モンマルトル・ビス Tel.098-882-1333

投稿者: Montmartre bis

2017.08.19更新

※営業時間の変更有、修正いたしました。(2017.8.30)

 

こんにちはglitter

8月も残りわずか、引き続き宜しくお願い致しますni

9月の定休日とイベントの詳細が決まりましたのでご案内ですflower2

 

8月

21日(月)    定休日

22日(火)    定休日

25日(金)    姉妹店 ビストロ・モンマルトルにてバカンスワイン会 ~プロヴァンスからの贈り物~ (詳細はコチラ)

28日(月)    定休日

29日(火)    定休日

 

9月 

4日(月)     定休日

5日(火)     定休日 ウークイ (オードブルの受け取り可)(ご予約制にてパンの購入も可)

11日(月)     定休日 

12日(火)          定休日

18日(月)    祝日のため営業いたします。

19日(火)    定休日 (オードブルの受け取り可)(ご予約制にてパンの購入も可)

23日(土)   Night food flea出店 宜野湾マリーナ 15:00~21:00 (詳細はコチラ)

24日(日)    姉妹店 ビストロ・モンマルトルにてワイン会 テーマはドメーヌ・ゴビー

25日(月)    定休日

26日(火)   bis Wine Club vol.7 店頭社交的ワインの試飲会 モンマルトルのハウスワイン ドメーヌ・ゴビー (詳細はコチラ)

27日(水)  営業時間変更(7:30~20:00) ついに朝ビス始まります!! 焼き立てクロワッサンと淹れ立てコーヒーのお店

 

他に変更がございましたらその都度ブログにてご案内させて頂きます(*^^*)

ビスの営業時間変更につきましては改めてブログにてご連絡致します。

ビス スタッフ 中森さきrabbit

投稿者: Montmartre bis

2017.08.04更新

こんにちは(^^)glitter

8/6(日)~8/8(火)までの3日間

モンマルトル・ビス、姉妹店のビストロ・モンマルトルともにお休みを頂きます。

お客様にはご不便をお掛け致しますが何卒ご理解頂けますようお願い申し上げます。

 

8/9(水)より両店舗とも通常営業いたしますので宜しくお願い致します。

 

併せまして8月の定休日とイベントのご案内です。

 

6日(日)~8日(水) 三連休

13日(日)    bis Wine Club vol.6 店頭社交的ワインの試飲会 夕涼みワイン会 詳しくはこちら

14日(月)    定休日

15日(火)    定休日

21日(月)    定休日

22日(火)    定休日

28日(月)    定休日

29日(火)    定休日

 

他に変更がございましたらその都度ブログにてご案内させて頂きますflower2

ビス スタッフ 中森さきrabbit

 

 

 

投稿者: Montmartre bis

2017.08.02更新

bis Wine Club Vol.6

"店頭社交的ワイン試飲会" 

テーマ : 『南仏自然派の巨頭 フラール・ルージュとラングロール』

サブテーマ : 『夕涼みワイン会』
日時 : 8/13 (日) 15:00 ~ 19:00
場所 : bis店内
お申込み : 不要
部費(会費) : 200yen ~ 2300yen

 

エステザルグ協同組合というフランス最小の組合があります。

一昔目のローヌ地方では畑を農薬で守り、培養酵母でに醸造し、酸化防止剤とフィルタリングで安定させた量産ワインが当たり前だった時代に

エステザルグ協同組合のブドウを全量ビオディナミ(無農薬を超越した農法)で栽培、自然酵母醗酵、酸化防止剤不使用、アンフィルターでワインを造ったことで今や伝説と言われる、ジャン・フランソワ・ニックさん。

現在はルーションの地で新たなチャレンジをされていて、その名がフラール・ルージュ。

フラール・ルージュ

フラール・ルージュ  フランス / ルーション

direソワフ・デュ・マル ロゼ 2015

direソワフ・デュ・マル ルージュ 2013

 

もう一方の巨頭ラングロール。若手自然派生産者の中には「ラングロールになりたい!」とまで言い放つ人がいるほどの支持を集める生産者。

見つけた時に買えるだけ買いたいワイン。彼のワインは熱狂的なファンがいます。何がそんなに人を惹きつけるのか!?

飲んでみたら答えがわかるかも!? 希少なワインです、多くの方々と分かち合えたら嬉しいです。

上記のニックさんとラングロールの造り手エリックさんはエステザルグ時代の盟友です。

Eric

ラングロール  フランス / ローヌ

direヴェジャード 2015

direトラヴェルセ 2015

ラングロール × クロ・デ・グリヨン  ラングロール合作

direヴェンスカブ 2015

 

以上の5本をメインディッシュに他、南仏を中心とした5種のワイン、合計10種類を開けてまいります♪

ぜひこの機会にお試し下さい。



≪次回予告≫ 初の火曜日開催です!!
bis Wine Club Vol.7 9/26(火)
テーマ:モンマルトルのハウスワイン ドメーヌ・ゴビー登場!!

 ソムリエ中森しゅう

以下、過去に掲載いたしましたビス・ワイン・クラブ<部則>=bis Wine Clubの楽しみ方です。

0.体調を整え、気持ちお腹を空かせ、喉は乾いた状態でお越しいただくのがベターです。

1.ご来店されましたら、まずはおもむろにbis Wine Clubにいらっしゃった旨をお伝えください。

2.ご用意しておりますワインのリスト、或いはボトルを眺めながらピンと来たものからご注文下さい。

3.キャッシュ・オン(都度精算をお願いします)&キャッシュ・オンリー(現金のみ)。グラス1杯約60mlお注ぎいたします。

4.心ゆくまで存分にお楽しみ下さい。ご不明点などございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。

5.人気のワインは早い時間に無くなってしまうこともございます、お早目のご来店をお勧めいたします。とくに今回は。

6.会員様は当日に限り1本から10%オフでご購入いただけます。

モンマルトル・ビス Tel.098-882-1333

投稿者: Montmartre bis

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