2016.10.26更新

フランスのワインが半分くらいを占めるビスのラインナップの中で、オープン以来南半球オーストラリア番長として君臨して頂いている"ムーンダーラ"。

ムーンダーラの中でも最も手に取り易いキュヴェ"フィン ピノ・ノワール"を取り扱っておりました。

先日、数が減ってきたので注文をしたところ、仕入れ先でも輸入元でも大人気過ぎて完売しているとのこと・・・

そこで、これならありますよheart  とおススメ頂いたのが、コチラ。

ホーリーズ・ガーデン2014

leafムーンダーラ ホリーズ・ガーデン ピノ・ノワール 2014 2500円(税別)

オーストラリア ヴィクトリア州 / 赤

"フィン"の上級キュヴェ"ホリーズ・ガーデン"、即刻注文しました、果たして入荷しましたgya

しかも特価でご用意下さったので、ビスもそのままお客様に還元note 

 

ムーンダーラの凄さはその度を越した超低収量

一般にブドウは1本の樹になる房の数が少ないほど、実が凝縮すると考えられています。

同じように、ブドウからより凝縮感を得るため、1房の重さをたったの30g程度に抑えています。

あの高級ワインの代名詞=ロマネ・コンティは1房当たり約500gと言われています。

ごくごく単純にですよ?そして乱暴に換算するとすると。

ロマネ・コンティはブドウ1房半でボトル1本分(750gとして)、ムーンダーラはなんと25房でようやくボトル1本分・・・。

とてつもなく労力をかけていることが分かります。

※実際にはこんな単純な比較はできませんけれども。

 

どうしてそこまでやるのか?そこまでやるとどうなるのか?好奇心旺盛なお客様にはぜひ飲んで頂きたいワインです!

 ワインアドバイザー 中森しゅう

投稿者: Montmartre bis

2016.10.23更新

先日、とあるワインを開けました。

開けたてからリンゴやかりん、蜜、少し青草、スパイスなどの複雑な香りを放ち、黄金色にキラキラ輝き、舌に直接染み込んでくるような食感。味わいはジュウシーでバランスよく、特に後半の酸の伸びやかなこと・・・パ、なく美味かったのです!それで1日で飲みきってしまうのはもったいないと思い、翌日のお楽しみにしました。

シレンヌ2日目

翌日グラスに注いでみて、まぶやー落としそうになりました( ゚д゚)

これ何色ワインでしたけ?

紅茶のような色に変わっておりました。酸っぱくなってしまったかと思いながら口にすると・・・

マーベラス!少し酸化はしてましたが、角の立った酸ではなく、問題なく美味しく飲めるレベルを維持♫

こうして色が著しく変わるのは酸化防止剤を多く使用していない証、安心できます。リンゴの磨りおろしがすぐに変色するように。

シレンヌ

流石の

ドメーヌ・デ・メゾン・ブリュレ  VdF  シレンヌ  2013    4200円(税別)

フランス  /  ロワール  /  白・辛口

  ワインアドバイザー  中森しゅう

 

 

投稿者: Montmartre bis

2016.10.21更新

この時期になるとよくよく耳にしますね、『ヌーヴォー(新酒)』。

一時期ほどの熱狂はないものの、やはり初物好きな日本人には広く浸透した文化と言えるのではないでしょうか。

文化として広がったヌーヴォーは今後、単にお祭り・お祝いだから飲む、のではなく1本のワインとして向き合って飲む、造り手への慰労の意を込めて・・・、といったより深く成熟した存在になったように感じています。

とはいえ、楽しく飲む!これが一番美味しくワインを頂くポイント。今年も入荷します~note2

ホイリゲ

今年のビスは相当絞り込みました、正直つらかったです。インポーターさんからの案内を見ていたら目移りしちゃうんですもん。

白1種と赤2種の3種類入荷致します!


11/11解禁! オーストリアのヌーヴォー=ホイリゲ 
leafヴィーニンガー ヴィーナー・ホイリゲ 2016  3600円(税別)

オーストリア / ウィーン /  白・辛口 / 限定20本

 

11/17解禁! "自然派の父" 遺志を継いだ奥さんと息子

leafマルセル・ラピエール ボジョレー・ヌーヴォー 2016 3700円(税別)

フランス / ブルゴーニュ / 赤 / 限定24本

 

11/17解禁! "自然派の父"の甥 熟成可能なヌーヴォー!

leafフィリップ・パカレ ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール 2016  4000円(税別)

フランス / ブルゴーニュ / 赤 / 限定12本

 

 

ご予約の方は10%オフ!!!

さらに、スタンプ5個(5000円分)プレゼントglitter

※ご予約お申込み期日は、ホイリゲは11/9までボジョレーは11/13まで

※入荷予定数に達した場合はご希望に添えない場合がございます。お早めにお申し込み下さいませ。

※輸送中の事故などの影響で入荷が遅れる場合がございます。

 

ご予約は店頭またはお電話にて承っております。
☎︎ 098-882-1333

 

もう「しょせんヌーヴォー」なんていわないで

 ワインアドバイザー 中森しゅう

投稿者: Montmartre bis

2016.10.20更新

ヴァン・ナチュールの父=マルセル・ラピエールの甥っ子、フィリップ・パカレ。

2001年のデビュー当時からスーパースターだったのはその血筋もさることながら、

ローヌのラヤス、ブルゴーニュのルロワで修業をし、そして昨日ご案内のプリューレ・ロックにて醸造・販売責任者を勤め上げたその実力から当然のことでした。

そしてあのD.R.C.(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)の醸造長にというオファーもありましたが、あっさり辞退し独立。

現在ヴァン・ナチュールという垣根を超え多くのワインラヴァーを魅了しています。

Philipe Pacalet

大人気過ぎて価格高騰が続く、でも需要が減らないので流通量が少ない。

そんなフィリップ・パカレのワインが少し入荷しましたihi

左から、

leafジュヴレ・シャンベルタン 1er Cru ラヴォー・サン・ジャック 2011   14600円

leafジュヴレ・シャンベルタン 2012   10000円

leafニュイ・サン・ジョルジュ ルージュ 2011   9000円

leafペルナン・ヴェルジュレス レ・ベル・フィエ 2014   7500円

※価格は税別です。

※11/8まで特別価格。上記の価格より10%OFF!!!ぜひお試しくださいませ!!どうぞ!!!

 

会社ぐるみで好きです、パカレ。

 ワインアドバイザー 中森しゅう

投稿者: Montmartre bis

2016.10.19更新

究極のワインが入荷しました!!!

ロックVdTブラン2012

ドメーヌ・プリューレ・ロック VdT ブラン 2012

フランス / ブルゴーニュ / 白・辛口  5400(税別)

2本限定!!! 

言わずと知れたドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの共同経営者、ロック氏。彼が自身で起こしたドメーヌがこのプリューレ・ロック。

プリューレ・ロックは数々のキュヴェをもち、中には彼しか所有しないモノポールもあります。当然、その価格は庶民には目が点になるほどのお値段・・・

が、しかし!!!その片鱗を感じることができるお手頃なキュヴェがこちらなのです! お手頃とはいえ、ヴァン・ド・ターブルにしては決して安くはないと思いますが・・・

このワインの面白さは紛れもないブルゴーニュ最高の作り手が、他のキュヴェ同様の労力と技術をもってヴァン・ド・ターブルを本気で作ったらどうなるのか??という点。

これは飲む価値があります。いえ、飲む価値しかないですglitter

たったの2本の限定入荷です!ぜひ体験してみてくださいgya

 

 ワインアドバイザー 中森しゅう

投稿者: Montmartre bis

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