来週18日(水)のディナータイムよりモンマルトルコースが内容変更しますので
是非、ご賞味ください。
秋、冬のスペシャリテ フォアグラのフランとシャテーニュ栗のスープ カプチーノ仕立ても登場します。
～ モンマルトルコース ～ 2017 秋～冬
７，０００円（税別）
Amuse-Bouche
～ 一口のお愉しみ ～
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Salade de saumon mariné au citron vert d’OKINAWA sauce verte.
自家製サーモンマリネ シークヮーサー風味 色どりと食感のサラダ パセリのグリーンソース
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Flan de foie gras de canard,soupe de créme de marron français
季節限定 ～スペシャリテ～ フォアグラのフランとフランス産シャテーニュ栗のスープ カプチーノ仕立て
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Crépinette de crabes,mousse de st-jaque et de poisson blanc aux champignons,sauce balsamique
ずわい蟹、帆立のムース、白身魚を包み込んだ“クレピネット”トランペット茸と森の木の子添え
バルサミコソース ピマン・デスペレットのアクセント
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メインディッシュを ① ② ③ より一皿お選びください。
Plat du jour
① 本日の肉料理
Carré d’agneau rôti,sauce moutarde de meaux
② 仔羊背肉のロースト 季節野菜添え
粒マスタードソース （ ＋１０００ ）
Filet de bœuf sauté, foie gras poêlé,
sauce aux truffes ~ Tournedos Rossini ~
③ ～ ロッシーニ ～ 大麦牛フィレ肉のソテー
鴨のフォアグラのポワレ 黒トリュフソース （ ＋２５００ ）
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Assortiment de fromage fermier.
本日のナチュラルチーズ３種盛り合わせ （ ＋８００ ）
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Dessert du jour
本日のデザート
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‘café de Cantate’ ou ‘tea by Thé’
‘ハンドドリップで淹れる、産地、焙煎にこだわったコーヒー’ または ‘紅茶’
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Pains fait à la maison
モンマルトル自家製パン
