2017.05.28更新

あ

Terinne de foie gras poêlé et de Anguille gratiné
vinaigrette d’oignon nouveau
金武産うなぎのペルノー風照り焼き、フォアグラのポワレ
じゃがいものエクラゼ、オニオンコンフィのプレセ,テリーヌ 大理石仕立て

あ

提供直前にバナーで炙り、鰻の香ばしさをひきだします。

 

あ

合わせたワインがこちら、Chateau Guiraud 2007 シャトー・ギローはシャトー・ディケムのように一粒ずつ収穫したり、新樽での長期熟成といった斬新な方法で知られています。
収穫時期を遅くしているため、熟したブドウを確実に収穫することができるので、リッチなワインに仕上がります。

ペルノー、ホワイトポート、ソーテルヌを塗って白焼きにしたグラマラスな鰻とギローのエレガントな余韻は、まるで煌びやかなドレスを身にまといレッドカーペットを歩いているハリウッド映画の女優のようだ...

 

いつもワイン会に参加してくださるお客様、本当に有難うございます。

又、ワイン会が気になっているお客様へ

毎月開催しておりますのでお気軽にお問い合わせくださいませ。

次回は6月24日土曜日19時スタート

テーマは「ブルゴーニュ自然派ワインの代表格 フィリップ・パカレと世界最高峰 地鶏 ブレス産プーレとサマートリュフ ~食材とワインのテロワールの追究~」です。

 

 

 

 

投稿者: le Bistro Montmartre

2017.05.18更新

「きびしい戦いだ」

スーシェフ、ヒロくんのセリフを思い出します。

長野の畑からよだですm(_ _)m

 

カベルネフラン0518

かなりしっかり雨が降る!という、抜群のタイミングを見計らって、昨日苗木を定植しました、お手伝いの皆さんにも大感謝!

Cabernet franc

雨がきちんと土にしみて、その上にマルチをしてしまえれば…オレの勝ち♪

…と、当てにしていた雨はほどほどで止み。

画像の土、湿ってるように見えますよね?

表面5cmくらいがしっとりしているだけです、今日の晴れ間で乾くことでしょう。。。

そして向こう一週間、雨マークなし。

潅水…水くれとの、きびしい戦いがしばらく続きそうです。

ここは日本有数アメフラナイ(北海道を除く→https://weather.time-j.net/Precipitationランキング992位とかずっと下の方です)、いいブドウができるとこですよV( ̄▽ ̄)

 

挿し木は順調に、これから展葉が進んでいきそうです!

サンジョベーゼ0518

 

上画像のフランは定植、こちらの苗木は仮植えです。

仮植え0518

マルチふにゃふにゃだけど…みんなでやったので良しです。

何本がきちんと育って、良い苗木になってくれるでしょうか、たくさんなってくださいお願いm(_ _)m

今ここ、水くれ終わりました!

 

巨峰の副芽欠きがまだ全然、苗木の植え付けももうちょっと、あっちの畑の草を刈らなきゃ、支柱を立ててワイヤー張らなきゃ、次の防除も迫ってくるよ、苗木の新芽鹿に食べられてないかな…そして水やらなきゃならん!

きびしい、たのしい戦いだ笑

でもお天道さまは味方してくれてるので、4:30〜19:30の明るい時間ずっと畑にいられます、ありがたや〜

 

連休をいただきましたモンマルトルも今日から再開!

シェフ植村の料理やデリ、シェフ運天のパンが恋しいです、ソムリエ中森と石原セレクトのワインも。

身近に行かれる沖縄の皆さんがうらやましいです、ぜひ来てください(^人^)

 

ではでは、頑張ります!

 

よだけん

投稿者: le Bistro Montmartre

2017.05.14更新

こんにちは。本日は母の日ですねrabbit

モンマルトルでは母の日のコースを用意しておりますよ。

予定の決まってない方、駆け込みでのご予約お待ちしております。

ワイン

さて、ビストロ モンマルトルとモンマルトルビスでは15日(月)、16日(火)、17日(水)と3連休とお休みを頂きます。

18日(木)のランチタイムから通常通りの営業となりますので宜しくお願い致しますpue

 

投稿者: le Bistro Montmartre

2017.05.12更新

皆様こんにちはflower

朝のコーヒー時間が至福のひと時…こまダムですm(_ _)m

4人のキッズを学校に送り出すまで。凄まじいエネルギーが渦巻く我が家…これで自家発電とか出来ないのかな〜笑 

くだらない妄想が止まらない、妄想族、こまダムです

 

一気に静まり返った家で、その日の気分でコーヒー豆を選びます

 

華やかな香りで元気付けられたい時は「マスカル マウンテン」

モカの優しい酸味と繊細さ…抜群のバランスです

 

コクと旨みをしっかり感じたい時は「キングマンデリン」

まさに王様の風格…深みと落ち着き。パない。大好きなコーヒーです

さて、豆が決まって、ミルで挽く…幸せな薫りが鼻腔をくすぐります

ドリップ開始…先ずは蒸らし。コーヒー豆がお湯を受けてムクムクと立ち上がってきます

新鮮な豆だからこそ起きる現象…思わず笑顔になります

ドリップが終わると、次はカップを選びます

今日は誰(作家さん)の、何色の器にしようかなぁ…と悩む時間も楽しみの一つ…coffee

失礼しましたm(_ _)mまたもや暴走してしまいました〜〜ehe

本日のご案内は…実は「母の日ディナー」


普段大忙しのお母さんに「ゆっくり一緒の時間」をプレゼントしてはいかがでしょうか?

モンマルトルからのご提案ですheartheart3

 

母の日

皆様のお越しを心よりお待ちしております‼️

こまダムでした( *´艸`)

投稿者: le Bistro Montmartre

2017.05.09更新

あ

五月の限定のコースです。

こちらを頼むとグラスシャンパンが通常1300円が980円で飲めます。

是非、この機会にモンマルトルを♪

 

投稿者: le Bistro Montmartre

2017.05.09更新

あ

五月の限定のコースです。

こちらを頼むとグラスシャンパンが通常1300円が980円で飲めます。

是非、この機会にモンマルトルを♪

 

投稿者: le Bistro Montmartre

2017.05.09更新

あ

五月の限定のコースです。

こちらを頼むとグラスシャンパンが通常1300円が980円で飲めます。

是非、この機会にモンマルトルを♪

 

投稿者: le Bistro Montmartre

2017.05.09更新

あ

五月の限定のコースです。

こちらを頼むとグラスシャンパンが通常1300円が980円で飲めます。

是非、この機会にモンマルトルを♪

 

投稿者: le Bistro Montmartre

2017.05.07更新

こんにちは

四月から店長になりました石原です。

今後ともビストロ モンマルトル、又、私への厳しいご指導ご指摘も宜しくお願いしますm(__)m(決してMではありません。)

私のことはさておき、四月、五月と将来有望なスタッフが入社しましたので紹介します^_^

ワイン

Bonjour!!
Je m'appelle Mami Taira.
J'ai commencé à travailler depuis le mois d'avril.
J'étudie le français, donc parlez-moi le français.
Enchantée :)

はじめまして。
4月から働いております、平良真美です。
まだ初心者レベルですが、フランス語を勉強しております。
フランス語で声をかけてもらえると嬉しいです(^-^)
よろしくお願いしますm(_ _)m

Je m'appelle Naoto.
J'étudie le français,le vin et le fromage.
Je vais aller en France après deux ans.
Enchanté.

ブセナテラスから来ました比嘉直人です。二年後の渡仏に向けてフランス語は勿論のこと、今年はソムリエ資格を習得します。ワインとチーズに情熱を注いで日々モンマルトルで勉強していきます。

というような感じで新しくスタッフがはいりました。

モンマルトルではこのようにワインや料理だけでなくてもフランスに行きたい!興味があるという人財も募集中です。

しかし、2人とも20代前半で意識が高いな。いくところまでいってしまえ〜

私はフランス語どころか英語で毎日ヒーヒー言ってるのに、汗

モンマルトルスタッフの利点は語学堪能なマダムからフランス語が教えて貰えることやフランスのロールさんとスカイプを通して週一回、生のフランス語の勉強ができます。

更にシェフからは実践で使えるなめられないスラングを伝授してもらえます。笑

語学も楽しいですね。

 

石原

投稿者: le Bistro Montmartre

BANTAGAVIN OKINAWA ナチュラルワインの自由なお祭り 本場のフランス語を学びませんか? ONLINE SHOP
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