こんにちは(*^^*)

毎朝、蝉の大合唱で目が覚める日々が続いていましたが

最近は心なしか蝉もバテ気味！？最後らへんは消えそうな鳴き声です・・がんばれ～～

それもそのはず、今年の夏は例年よりも暑い！！・・・気がします！

こまめな水分補給でしっかり熱中症対策もしていかなきゃですね

さてさて、今日はビスより夏の贈り物　”御中元”　のご案内です★

今年のビスの御中元は4種類。

≪ワイン部門≫

ボルドー好き！フルボディー好きにおすすめ！！

メドック格付け第四級シャトー・タルボのセカンド　グレートビンテージ！！

●セニョール・ド・タルボ　2005　　箱入り　￥6100　(赤ワイン)

南仏を代表するナチュラルワインの造り手、ドメーヌ・ゴビーのグレートビンテージ！！

●ドメーヌ・ゴビー　コート・カタラン・ブラン　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2005　箱入り　￥5400　(白ワイン)

●通を唸らせるレアボトル！オーストリア自然派の牽引者！ブルゴーニュ好きにもおススメ！

モリッツ　ハウスマルケ&ス―パーナチュラル　木箱入り　￥9720　(赤白セット)

≪ノンアルコール部門≫

イタリアのオーガニックジュース　6本セット

●ボッテガバーチ　センチュリービオ　箱入り　￥2940

※価格表記はすべて税別です。

パンや自家製デリ等ここに載っていない商品も、もちろん御中元用に包装できます

予算に応じて対応致しますのでお気軽にご相談くださいませ

県内外への発送も承っております。

モンマルトル・ビス　中森　さき

bis Wine Club Vol.5

"店頭社交的ワイン試飲会"　7/16(日)15時～はビス・ワイン・クラブ Vol.5 !!!

テーマ　：　『お外ワイン』

サブテーマ　：　『オーストラリアン・ナチュラル・ワイン』

日時　：　7/16　(日)　15：00　～　19：00

場所　：　bis店内・外

お申込み　：　不要

部費(会費)　：　300yen　～　3200yen

BBQやビーチパーリー、ピクニークにマリンスポーツ・・・大自然とふれあいながら飲むワインはエネルギーに満ちあふれたものが良さそう！！！

僕にとってのそんなイメージがまさにオーストラリアでした！自由・エネルギッシュ・ダイナミックなイメージです。

そんなわけでサブテーマにオーストラリアン・ナチュラル・ワインを据え、開催して参ります！！！

オーストラリアのナチュラル・ワインの"革新的"造り手といえば、まず名前が上がるのがルーシー・マルゴーのアントン、ショブルック・ワインズのショブルック、

そしてヤウマのジェームズ・ア―スキン。

世界中で大人気なため入手困難ということもあり、ワインの業界にいる私共もなかなか飲み比べる機会がありません。

今回はたまたまヤウマの4キュヴェを仕入れることが出来ましたので

飲み比べてみましょう！！！

左から

JAUMA　ヤウマ　オーストラリア　/　サウス・オーストラリア州　マクラーレンヴェイル

サウザンド・ファイヤー　2016

白ペティアン　/　セミヨン、シュナン・ブラン

ペット・ナット　シュナン・ブラン　2016

白ペティアン　/　シュナン・ブラン

ティッカ・ザ・コスミック・キャット　2016

赤　/　グルナッシュ、シラーズ

ラルフ・グルナッシュ　2015

赤　/　グルナッシュ

左から

ジャムシード　ガーデン・ガリー　リースリング　2011

程よく熟した白　/　リースリング　/　オーストラリア　ヴィクトリア州

ジャムシード　ル・ブランク・プロンク　2016

アロマチック白　/　リースリング、ゲヴュルツトラミネール　/　オーストラリア　ヴィクトリア州

ファー・ライジング　ロゼ・ド・セニエ　2015

世界最高峰ロゼ　/　ピノ・ノワール　　/　オーストラリア　ヴィクトリア州

初の試み！　チェイサーワインは飲み放題＆お持ち帰りグラスシステム

南仏のハイ・コスパ・ワイン

を、govino　ワイングラスでたっぷりご堪能いただきます！

そして、飲み終わったらグラスはテイクアウト・オーケー♪

持ち帰って『お外ワイン』の時にお使いください。

これはとんでもなく重宝しますよう！！！

≪次回予告≫

bis Wine Club Vol.6　8/調整中(日) 15：00～

テーマ：未定

　ソムリエ中森しゅう

以下、過去に掲載いたしましたビス・ワイン・クラブ＜部則＞です。

部則　（＝bis Wine Club　の楽しみ方）
０．体調を整え、気持ちお腹を空かせ、喉は乾いた状態でお越しいただくのがベターです。
１．ご来店されましたら、まずはおもむろにbis Wine Clubにいらっしゃった旨をお伝えください。
２．ご用意しておりますワインのリスト、或いはボトルを眺めながらピンと来たものからご注文下さい。
３．キャッシュ・オン（都度精算をお願いします）＆キャッシュ・オンリー（現金のみ）。グラス1杯約60mlお注ぎいたします。
４．心ゆくまで存分にお楽しみ下さい。ご不明点などございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。

モンマルトル・ビス　Tel.098-882-1333

梅雨が明けたとたんに夏空で

雲がもくもく　空は真っ青　セミがミーミー

暑すぎです、ないちゃあの僕にはいささか応えます。

さて7月・8月のイベント&店休日のご案内です。

6月

30日(金)　　チーズ魂 at 楽ロビキッチン with モンマルトル・ビス　19:00~22:00　

　　　　　　チーズ魂の中村慎一さんが那覇市真嘉比の楽ロビキッチンさんにいらっしゃいます

　　　　　　今回は当店のナチュラルワインとのマリアージュも楽しめる初の試み、コラボイベントです♪

　　　　　　詳しくはＦＢページをご覧下さいませ！

7月

3日(月)　　  店休日

4日(火)　　  店休日

10日(月)　　店休日

11日(火)　　店休日

14日(金)　　キャトーズ・ジュイエ＝パリ祭

16日(日)　　bis Wine Club Vol.5 お外ワイン(仮)

17日(月)　　店休日

18日(火)　　店休日

24日(月)　　店休日

25日(火)　　店休日

30日(日)　　ピタパンのすすめ期間終了

8月

6日(日)　  　店休日（イレギュラーでこの日より3連休を頂戴します）

7日(月)　  　店休日

8日(火)　  　店休日

14日(月)　　店休日

15日(火)　　店休日

21日(月)　　店休日

22日(火)　　店休日

28日(月)　　店休日

29日(火)　　店休日

※bis Wine Club Vol.6 日程調整中です。

暑気払いにペティアンなどどうでしょう

店長　中森 周

ピタパン。

ビスのピタパンはそのまんま販売しています。

ピタパンの特徴である空洞（？）には何でも入りますが。

ビスのピタパンは敢えて何も入れずに販売しています。

それは、お客様に自由にお召上がり頂きたいから♪

よくよく考えてみると、こんなに重宝するパンは他に見当たらないかも・・・というくらい。

長所①具には何を入れてもオーケー！その包容力と弾力であらゆるオカズを美味しく包み込んでくれます！

長所②パパッと作れる気軽さ！サンドイッチと違い長時間のプレスの必要なし！詰めて、食べる、以上。

長所③ビスのピタパンは無添加・無着色！安心してお召上がり頂けます！

長所④パパッと作ったあなたの特製ピタパンサンドをSNSにアップして頂くだけで、ビスのスタンプが3倍になる秘密のチケットプレゼント！

※詳しくは・・・

ご自身のSNS（ツイッター、インスタグラム、フェイスブックなどなんでも結構です）アカウントに"モンマルトル・ビスのピタパン"というキーワードとお写真を貼ってアップ！

アップされた記事を次回ビスにご来店の際にスタッフにお見せ下さい、対象商品（パン・シャルキュトゥリー・フレンチデリなど）をお買い上げの際にお使いいただける"スタンプ3倍チケット"を1枚プレゼントいたします！

SNSアカウントをお持ちでないお客様はお写真をモンマルトル・ビスにお送り下さい。ビスの公式SNSにてスタッフが代わりにアップさせて頂きます♪

モンマルトル・ビスのピタパン　150yen

チケット交換期限は2017年7月30日（日）までとさせて頂きます。

ぜひ奮ってトライされて下さい！！そしてピタパンの便利さを感じて下さいませ

　中森周

今年一番の衝撃はこの造り手さんのワインでした。（あと半年あるけどね）

僕をこのワインと出逢わせてくれたのは、大阪東心斎橋にある“お好み・葡萄酒”のお店さん。

目印はこちらの提灯さん（写真右）。『にこらしか』さん。なんと当主の若江さんは昨年のバンタガヴァンに助っ人として来て下さっていました！という縁もあり春先にお邪魔してきました。

その際、僕のソウルフード＝お好み焼きと素敵なあてと共にグラスで何種類も飲ませて頂いた中、最後に出して頂いたのが“ル・マゼル”でした。

圧倒的な凝縮した果実味が押し寄せ、今まで感じたことのないフレッシュで複雑な余韻、酔いが醒めるとはちょっと違うハッとさせられるような不思議な感覚。

それ以来、これは仕入れるチャンスがきたらざんじ仕入れちゃろうと思うちょりました。

チャンスきました。

このヴィンテージ、またロゼ、赤は飲んでいませんが、型破りに美味しいであろうことは容易に想像できます。

ぜひ、お試し下さい！

左からル・マゼル

VdF　レ・レッシェ　2009　白　4600yen　3本

VdF　マゼル・ローズ　2014　ロゼ　2900yen　3本

VdF　ラルモンド　2006　赤　4100yen　3本

どれもばっちり飲み頃を迎えていそうです。

ソムリエ　中森しゅう

さる6/4（日）に開催いたしましたbis Wine Club vol.4 店頭社交的ワインの試飲会のご報告をば。

テーマは~自然派ワインのインポーター　ラヴニール代表大園さんをお招きしての試飲会~

2月から始めたbis Wine Club、回を増すごと有り難いことにお客様も増え

少しづつ自然派ワインファンが増えてきているように実感しています。

今回は自然派ワインのインポーター・ラヴニールより代表・大園弘さんという

超ド級の大物ゲストをお迎えするため、場所を手狭なビスから、姉妹店のビストロに移して開催しました。

試飲ワインの種類はいつもの倍以上、そして大園さんによる自然派ワインのセミナーも同時開催！

という非常に濃い内容（という自負）の試飲会を開催することが出来ました。

ご参加下さったお客様、一緒に盛り上げて頂き誠にありがとうございます！

お忙しくて来れなかったお客様、またこのような試飲会を企画して参りますので、次回こそはぜひお越し下さいませ。

ご参加頂いたお客様から素敵な写真をたくさん頂きましたのでこちらで紹介したいと思います。

そのワインが今ここにある、それはインポーターさんの情熱のたまもの。

大園さん。キリッとしたかっくいぃ紳士でした。

どのワインも好評♪　スタッフも隙を盗んで頂きました、謝謝。

スペインの白"アルタ・アレーリャ　パルヴュス"はピシリ！と酸が利いていて暑い日にピッタリ！

熱のこもった説明には、皆様聞き入っておられました。 

産地はスペイン～スロヴァキア～フランス。タイプは泡～ペティアン～オレンジ～ロゼ～白～赤。多様なワインがズラリ♪

23種類、いつもの試飲会でもこれくらい開けてみたい♪

『集合』写真に写っていない

店長　中森周

ブルゴーニュ自然派のトップネゴシアン『フィリップ・パカレ』

高品質ネゴシアンの代名詞『ルイ・ジャド』

自然派の父と呼ばれるボジョレーの牽引者『マルセル・ラピエール』（8年間）

こんなブルゴーニュの超一流で修行してきた彼が魅せられたのは、チリ。

チリワインと言われるとチリ・カベに代表される重みがあって、パワフルな、そして安価な赤ワインが真っ先に頭に浮かびますが。

全くちがいます。

暑苦しさがなく、むしろ清涼感のある飲み腰。ブラインドで出されたら旧世界と信じて疑わないはず・・・。

フランス人のルイ＝アントワーヌ・リュイットは2006年にドメーヌを興し、その後あの大地震で全てを失いますが、めげることなく再興。

工業的農業が圧倒的に多い中、良心的に健全なブドウを育てている農家さんからの買いブドウで造る異色、いや最先端のチリワイン。

これは“してやられた感”が半端ないです。

アグリコーラ・リュイット・リミタダ　ウアサ・デ・ピチウエケ　2014

チリ　マウレ・ヴァレー　/　平均樹齢250年の奇跡的古木から生まれる赤　/　2200yen

樹齢250年って・・・旧世界では聞いたこともない超古木。どうやって計ったんでしょうか・・・

彼の作る少し濁りのあるゴールド色をしたオレンジワインが強烈に印象に残っています。

ソムリエ 中森しゅう

bis Wine Club Vol.4

いよいよいよ、の6/4（日）ビス・ワイン・クラブVol.4にて、皆様にご試飲頂くワインのリストをば。

会場案内、時間などにつきましては詳細は過去のブログをご覧下さいませ。

情熱のスペイン

アルタ・アレーリャ　　『カン・ロカ』でもサービスされる実力

1.プリヴァット　カヴァ　ブルット・ナトゥーレ　レセルヴァ　2014　<泡>

2.パルヴュス・シャルドネ　2016　<白>

3.ガルナッチャ2016　<赤>

ボデガス・ペドロ・エスクデーロ　　知らなきゃ損ですこの白は！

4.フエンテ・ミラノ　ヴェルデホ・ヴィウラ　2015　<白>

5.フエンテ・ミラノ　ヴェルデホ　2015　<白>

ボデガス・クエヴァ　　舌を巻いて下さい！樹齢100年・有機栽培・ＳＯ２無添加

6.オレンジ・バイ・マリアーノ　2016　<橙>

7.ティント・バイ・マリアーノ　2015　<赤>

シェフ植村自らのリクエスト！スロバキア

スロボドネ・ヴィナルストヴォ　　殆ど巡り合う事なきスロバキアを、この機会に！

8.デヴィネール　2013　<白>

9.パルティザン・クリュ　2012　<赤>

やっぱりフランス

ドメーヌ・オトゥール・ド・ランヌ　　天才放浪醸造家ニコラ・ルナールの居候先

10.ワンダー・ウーマンヌ　2016　<ロゼ・泡>

11.レ・ゼタ・ダンヌ　2015　<赤>

12.ボブ・ディ・ランヌ　2014　<赤>　音楽ファンは必飲？

リリアン・ボーシェ　　フィリップ・ジャンボン『全部一緒にしちゃえば？』発言で生まれたキュヴェ！

13.レルブ・フォール　NV（’13-’16）　<赤>

シャトー・ヴァルコンブ　　自然派の造り手がいない土地に進出した元・実業家

14.グラン・ヴェルジェ　2014　<白>

15.レ・オー・ド・ヴァルコンブ　2015　<赤>

シルヴァン・ボック　　マゼルの認めた後継者

16.フォー・サン・ブラン　2015　<微泡>

17.ルヴィヤン・ガメイ　2015　<赤>

18.レ・グルロ・ルージュ　2014　<赤>

シャトー・レスティニャック　　シュッド・ウエストのイメージが覆されます！

19.ブラン・クロワヴェ　2015　<白>

20.プルーフ　2015　<赤>

ル・パン・デュ・シャトー　　濃くて、安くて、美味しくて・・・

21.ラ・ファンタジー　2014　<赤>

ル・プチ・ドメーヌ　　廉価なワイン産地の代名詞ラングドック、はもう過去の話

22.シクロープ　2012　<赤>

23.ラプソディ　2012　<赤>

当日はビストロ・モンマルトル及び、モンマルトル・ビス・スタッフもお客様に混じり試飲させて頂きます。

皆様も負けじ！と試飲をお願い致します。

　ソムリエ　中森しゅう

いよいよ、来週にせまって参りました!

bis Wine Club Vol.4 『ラヴニール代表大園氏をお迎えしての試飲会』♪

20種類のワインリストも決まり、あとは準備をしながら日を待つのみ！楽しみです！！

さてさて、以前より登場している"大園弘"さんとはそもそもどんな方なのでしょうか？？？

以下、大園さんの自己紹介文です。

昭和38年3月29日生

高校時代に放送されていたテレビ番組「料理天国」をみてフランス料理に興味を持つ。
当時、見たことも食べたこともなかった絢爛豪華なフランス料理に感動を覚え、以来、料理番組は欠かさず見、各種料理本を片手にフランス料理やフランス菓子を見よう見まねでつくった。また、大学在学時、レストランガイド本である“ミシュラン”と“ゴー・エ・ミヨ”を携えフランス食べ歩き一人旅に出かけ、フランス全土の名だたる星付きレストランを巡った。

初めて就職したホテル・レストラン向け業務用食材卸会社では、憧れていたプロの料理人の働く調理場に出入りできることに毎日感動の連続だった。フランス料理に関心を持っていると切っても切れない関係にあるワインにも自然と興味が湧き、ワイン輸入会社に転職。さらにワイン輸入販売の仕事をしているうちに、どうしても本場フランスに滞在し生のワイン生産現場を見たいと思うようになり渡仏、フランス語を学びながらワイン生産者を訪問。翌年にはボルドー大学でワイン講座を受講しながらワイン商で研修、またワイン生産者にて収穫から醸造の体験をするなど、研鑽に努めた。

ボルドー大学ワイン利き酒技能検定資格(DUAD)を取得後帰国、程なくしてフランス、パリに所在するワイン輸出会社の日本駐在員として活動を開始。未だ日本では知られざる隠れた高品質ワインを発掘し紹介する活動を続けた。また、“自然派ワイン”という言葉も生まれる前から、自然な手法で造られた高品質ワインの普及に尽力した。

2013年4月、株式会社ラヴニールを設立しワインの輸入販売を開始。“出来るだけ自然で美味しいワイン”の喜びと感動を伝えるべく活動中！

以上、大園さんから頂いた文章を転載。

軽いフットワークと行動力があって、興味のあることをとことん突き詰める熱意！そして好奇心の塊と勉強熱心さ・・・

短い紹介文からまだお会いしていない大園さん像を読み取れるような気がします。

いったいどんな方なのでしょうか・・・？？？

試飲会のワインもさることながら、大園さんというお人と、その豊富なワイン経験のお話を聴きたい！

と思い、、、

トークライブ風のセミナーを開催することになりました

≪ラヴニール大園さんのナチュラルワインセミナー≫

テーマ　：　ナチュラルワインと私

日時　：　2017年　6月　4日（日）　15：30　～　16：00

場所　：　試飲会場内　（ビストロ・モンマルトル）

※今回はビスではなく、姉妹店のフレンチレストランにて開催です！

受講料　：　無料（試飲会入場料2000円に含む）

お申込み　：　お願いします

お申込み先　：　モンマルトル・ビス　098-882-1333

ラヴニールさん自慢のナチュラルワインを片手に、日本のナチュラルワイン業界を牽引してきた大園さんの肉声ライブを聴く。

企画者側が言うと自画自賛にしかなりませんが、非常に貴重な機会であることに変わりません。

ぜひ、たくさんのお客様のご来場をお待ちしております。

ワインの試飲は15：00から18：00までの間、お楽しみ頂けます。

入場料はモンマルトル・ビスECサイトでもお買い求め頂けます。

　ソムリエ中森しゅう

もうすぐ5月が終わろうとしていますー

本当にあっという間ですね~

残り少ない5月ですが

シャンパンフェア　は31日まで開催しています

まだまだ豪華景品多数ご用意ありますよー

締めシャンといきましょう(≧▽≦)

なお、29日(月)・30日(火)はビスの店休日となっておりますので

ご留意くださいますようよろしくお願い致します。

合わせまして6月のイベント&店休日のご案内です。

まずはしょっぱなからビックイベント

4日(日)　　　　bis Wine Club　vol.4 ~店頭社交的ワインの試飲会~

　　　　　　　　規模を大きく今回は姉妹店のビストロ・モンマルトルで開催です。　

　　　　　　　　自然派ワインのインポーター　ラヴニール代表大園さんを招いての試飲会です♪　

　　　　　　　　2000円で20種類の自然派ワインがご試飲頂け、大園さんのお話も聞けるという大変豪華な試飲会　

　　　　　　　　詳しくはこちらをご覧ください♪　絶賛ご予約承り中です

5日(月)　　　店休日

6日(火)　　　店休日

12日(月)　　店休日

13日(火)　　店休日

18日(日)　　父の日　営業しています~♪日頃の感謝を込めてワインの贈り物いかがですか？

　　　　　　　　　　　父の日オリジナルギフトご用意いたします♪

19日(月)　　店休日

20日(火)　　店休日

26日(月)　　店休日

27日(火)　　店休日

30日(金)　　チーズ魂 at 楽ロビキッチン with モンマルトル・ビス　19:00~22:00　

　　　　　　塊のチーズをクーラーボックスに詰め込み、全国を渡り歩く唯一無二の流しのチーズ屋さん、

　　　　　　チーズ魂の中村慎一さんが那覇市真嘉比の楽ロビキッチンさんにいらっしゃいます。

　　　　　　今回は当店のナチュラルワインとのマリアージュも楽しめるスペシャルなコラボイベントです(≧▽≦)

　　　　　　ＦＢページもございますのでそちらもチェックお願い致します~(*^^*)

今のところ決まっているイベントは以上です。

また追加がございましたらこちらでご案内致しますね

モンマルトル・ビス　スタッフ　中森　さき