モンマルトルビスより【営業時間変更のお報せ】です。

日頃よりモンマルトル・ビスをご利用頂き、誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら2018年4月4日(水)より、営業時間を下記の通り変更させて頂きます。

～2018年4月1日（日）　7：30～20：00

↓

2018年４月4日（水）～　9：30～20：00

お客様には大変御不便をお掛け致しますが、何卒ご理解を頂き、今後も変わらぬご愛願を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

また、直前のご案内になりましたことを心よりお詫び申し上げます。

モンマルトル・ビス代表 植村 愼太郎 

桜の季節がもうすぐですね（もっとも沖縄の桜はとうに散りましたが）

内地だと花見の段取りに奔走されている人々もいるのでしょう。

まぁ花見と言いましても、実際に“花”を眺め楽しんでいる人は少なく、

“野外における飲酒を目的とした会合”といった様相を呈することがほとんど！？

だったら、今だって沖縄でお花見できるさ～♪♪

花がなくっても、美しいロゼワインを眺めて飲んだらいいさ～♪♪

というわけで・・・

3月25日(日)　～　4月22日(日)　の１カ月間

全てのロゼワインが1本から１０％OFF‼‼

（通常はbis会員様に限り、3本以上ご購入で現金清算時のみ10％OFF）

 画像に写っているものは本日時点での在庫です。早い者勝ち・無くなり次第終了、或いは交代があります。

ロゼはキャラクターによっては白のように冷やしてもOK！赤のように少し高めの温度でもOK！

もしも白でもない赤でもないロゼに対して中途半端、というイメージをお持ちだとしたら、そのイメージは一旦わきへ置いておいてお試しください。

飲んだ瞬間“オールマイティ”・・・そんな言葉がスッ、と湧いてくることと思います。

一口にロゼといっても実に多彩な造り方やブドウ品種、産地など、白や赤と同じようにバリエーションがあります。

色々とあるロゼの中から、ご自身好みのロゼを見つけ出して頂けるきっかけになれば幸いです。

色・香り・質感・味わい（時に音）と五感を刺激してくるワインですが、個人的にはその色を最も楽しむことができるのがロゼだと思っています。

　ロゼびいきソムリエ　中森しゅう

現在、ビストロ・モンマルトルでは人財を募集しております！！

★キッチンスタッフ・料理長候補

★ホールスタッフ・店長候補

詳細は下記リンク先をご覧下さい。

ウェブアグレ

お気軽にご連絡下さい。

那覇市真嘉比1丁目フレンチ

le Bistro Montmartre ビストロ・モンマルトル

Tel.098-885-2012

不肖、中森。自然派ワイン歴＝モンマルトル勤続年数＝2年と6か月。

まだまだ浅いながらもこの2年半、自然派ワインに親しんできました。フランスを中心に少なくない種類を飲ませて頂いてきました。

飲むときは造り手のことを調べたうえで飲むのですが、様々な情報がある中で造り手がどこで修行してきた方なのか？先代は誰なのか？誰に影響を受けた造り手なのか？という点はとても気になるポイントです。

非常にザックリ言ってしまえばそのルーツを知ると、多少はワインの風味の方向性がイメージできるからです。好みのワインに出会うための近道なのではないかと思います。もちろん全然違う！ということもありますが。

とまれ、ルーツを調べているとよく出てくる名前がマルセル・ラピエール、フィリップ・パカレ、プリューレ・ロック、シャソルネィ、マゼル、ラングロール、ジュール・ショヴェなどなど・・・。フランス以外だとルーシー・マルゴー、ゼップ・ムスター、エラスリス、ルドルフ・シュタイナー、ラディコン・・・などなどなど。（僕の偏見ですのであしからず）

その中にヨスコ・グラヴナーは登場します。

左リボッラ　2007　9000yen

イタリアとスロヴェニア国境辺りの地場品種、リボッラを地面に埋めたアンフォラにて醸し、発酵させたいわゆるオレンジワイン。

右ビアンコ・ブレグ　2006　10500yen

シャルドネ、ピノ・グリ―ジョ、リースリング、ソーヴィニヨンのブレンド。こちらもいわゆるオレンジ。

フランスの自然派ワインの父がマルセル・ラピエールだとしたら、

イタリアの自然派ワインの、とりわけオレンジワインの元祖はヨスコ・グラヴナーでしょう。

それが、ほとんどといっていいほど日本で流通していなかったのですが、

この度、ヴィナイオータさんが日本への輸入を開始して下さることになりました。

その一報があった時、僕は。　もちろん飛びつきました！

いままでどこ探しても見つけることができなかった幻のワイン。

とことん味わってください！　ソムリエ 中森しゅう

自然派ワインのこともっと知りたい！方必見！！

3月11日（日）姉妹店 le Bistro Montmartre にて開催のワインセミナー

イタリアの自然派ワイン　もうオレンジワインと呼ばせない？！

講師　アトリエ・オッペの萩野さん

限定　30名様　（予約制）

お一人様　2500yen(税込)　テーマに沿った3種類の自然派ワイン付き♪

ご予約はビストロ・モンマルトルへ！！　Tel. 098-885-2012

アトリエ・オッペの萩野さん　https://oppe.jp/

≪萩野浩之さん略歴≫

1966年　大阪市ご出身。大学時代、大阪のホテルで5年間のアルバイトをきっかけに、ワインに興味を持たれる。2年間、北海道でのホテル勤務。

1992年～ ワインインポーターの営業職に就かれる。下記参照。

1999年～ 自然派ワインを日本に広める仕事に専念される。

2017年3月～ インポーターの職を離れられ、アトリエ・オッペを設立され、自然派ワインをより広く伝えるべく全国を舞台に活躍中。

＜ワインインポーター歴＞
1992年～ オーデックス・ジャパン
1998年～ ル・テロワール
2002年～ アイ・エヌ・エー
2006年～ 野村ユニソン（アイ・エヌ・エーの業務譲渡）
2010年～ ヴィナイオータ

POINT.1　ホテルにおけるワインサービスと、ワインの輸入元という仕事を熟知され、ワインの生産者をひろく見聞され、そしてもちろんイチ消費者として経験を積み上げてこられた、ソムリエとはまた違い、様々な角度からワインをとらえることのできるプロ！！

POINT.2　世に自然派ワインという言葉すらない黎明期から、まだまだ少数派ながらも確実に自然派ワインファンが定着した現在に至るまでの、“日本・自然派ワインの歴史”を築き上げてこられた張本人です。

POINT.3　以上のような経歴の持ち主なので、さぞワインに小うるさく、厳格な人なのではないか・・・？と想像してしまいそうですが、実はとても気さくで優しい方です。（第1回・2回バンタガヴァンでお会いになられた方はご納得のことと思います）

数々の引き出しをお持ちの萩野さんですが、今回は“イタリアの自然派ワイン”、“オレンジワイン”に的を絞りこれらを軸に自然派ワインとその魅力をひも解いて頂きます！！！

開催場所のキャパシティの都合上、３０名様限定のセミナーです！ぜひお早めにご検討くださいませ♪

　ソムリエ　中森しゅう

2018.3.4 SUNDAY

12:00 ~ 18:00

宜野湾マリーナ

OKINAWA FOOD FLEA Vol.13

個性的なお店の美味しいお料理がズラリ―と並ぶフードフレアなので、

MONTMARTRE bis も多彩なお料理に合わせやすい自然派ワインを選んでお持ちします！

※今回はビスのブースはありません、主催のドリンクスタンドの一角を占拠・・・おっと、お邪魔しワインを担当いたします♪

主催側に「はばとり過ぎ」と叱られるくらいズラズラリ―っと並べてみたいです。

　　　　　　　　　　　　　　モンマルトル・ビス　ソムリエ中森しゅう

https://www.facebook.com/okinawafoodflea/

こんにちは(*^^*)

今日は気温が上がりポカポカ陽気で気持ちがいいですね

このまま春に突入でしょうか？？

季節の中で一番好きな春がもう目と鼻の先だと思うとついついスキップしたくなる私です

さてさて今日は久しぶりに新入りのジュースが入荷しましたのでそちらのご案内です♪

ジャーン

イタリアのフチーノ高原で栽培された有機ニンジンを使用した

　アウレーリ社の　”オーガニックキャロットジュース”　200ml　￥340(別)

見た目もおしゃれですが中身はもっと素敵です

なんと！！使用されている原材料は有機ニンジン、有機リンゴ、有機オレンジの三種類のみのストレートジュース。

果汁を絞り低温殺菌処理後そのままパックに詰めただけ♪余計なものは一切添加されていません。

有機ニンジンの自然な甘味とリンゴとオレンジの爽やかな酸味が相性抜群！！

濃縮還元では味わえない野菜・果物本来の重厚な旨みたっぷりです♪

飲み口もスッキリしていてゴクゴク飲めちゃいます

こりゃ～美味しい　お薦め度高しです

そもそもフチーノ地域ってどのあたりにあるのか調べてみました！！

イタリアの長靴の中間にありました♪ローマの右下辺りなんですね～ふむふむ。

有機ニンジンが栽培されているフチーノ高原はこのような感じでした

自然豊かで綺麗な場所ですね～

”フチーノ高原は土壌・気候的に非常に恵まれた環境。そこで収穫された栄養価たっぷりのニンジンは

2006年5月からEUによってI.G.P(地理的表示保護)食材として認定・保護されています。

アウレーリ社はISO9002(国際標準化機構)を取得済みであり、イタリア国内では乳児の離乳食にも使用され、

安全な食材として認められています。また、畑から最終製品までを自社で一貫管理。

トレーサビリティがしっかりしており、原料のニンジンの畑まで遡って安全性を保障しています。”

≪monte discover & taste ITALIA HPから引用≫

調べれば調べるほど安心・安全・美味しい・環境に優しいに力を入れている事が分かり

ビスのコンセプトにもピッタリな商品だと感じました(*^^*)

自信をもっておおススメ出来ます♪ぜひお試しくださいませ～

ビススタッフ　中森さき

こんにちは(*^^*)

三連休中日の今日は昨日よりひんやりとしていますね

風邪をひかないように温かい格好でお出かけくださいね

さてさて、今日は来週に迫ったバレンタインデーに

おススメの商品をご紹介いたします(*^▽^*)

まずは、何といってもこちら！！

バレンタインスペシャルメニュー

【カヌレ・ド・ショコラ】　￥２５０(別)

大人気のカヌレシリーズから

バレンタイン限定で新商品の登場です♪

ベルギー産のビターチョコを惜しみなく使ったカヌレ・ド・ショコラはリッチで大人な味わい。

カヌレ特有の表面のカリッとした食感と、しっとりしたチョコの中身が相性抜群！

食べた瞬間思わず笑みがこぼれます(●*’v`*人).o０

甘さ控えめにお作りしておりますので、普段スイーツを召し上がらない男性にもおすすめ！！

また、小さすぎず大きすぎないサイズ感もちょうど良く珈琲とのマリアージュも最高～～

気軽に贈れる友チョコとしても良さそうですね

単品売りと４個入りのセット(￥１０００別)もご用意しておりますー！！ご自身用にもぜひ

そしてワイン部門からはこちら！！

お洒落なボトルに高級感ある箱が本命のあの方にピッタリ！？

【ラタフィア・ド・シャンパーニュ　ソレラ　NV　アンリ・ジロー】　￥６０００(別)

完熟ブドウのジュースをブランデーで割り長期熟成させたVdL(リキュールのワイン)

ジュースの自然な甘みとブランデーの芳香がマッチ！！

果実・樽・酸のバランスが良く、スイーツとの相性も抜群なので

まさにバレンタインにぴったり( *´艸｀)

ワイン好きの方への贈り物にはもちろん、

いつもと違う贈り物をお探しな方にもおススメです

その他通常商品もバレンタイン用にラッピング出来ますので

お気軽にご相談くださいませ(^^♪

ビス　スタッフ　中森さき 

1月10日からの2週間のクリアランスは大変ご好評をいただき、ありがとうございます。

お蔭様で昨年よりも1.5倍近い数のワイン達が旅立っていきました。

着実に沖縄ワインラバーが増え（もしくは酒量が増え）つつあることに、ソムリエとして喜びを感じます。

さて、クリアランスは終わりましたが、日頃からお徳に飲んで頂けるワインが入荷しましたのでご案内です。いつものワインご購入のラインナップに、プラス1本加えられてはいかがでしょうか？？

★★★　１５％オフ！！！　★★★

2月いっぱい　or　なくなり次第終了

※現金でお支払いの場合に限ります、またスタンプはお付けしておりません。

左から

ジャマール　カルト・ブランシュ　ブリュット　NV

フランス　シャンパーニュ　/　ピノ・ムニエ主体　/　5800yen　→　4930yen

この年末から年始にかけてビスでジャンジャン売れていきましたシャンパン！　 エレガントで繊細ですが芯の強さがあります！

ピュール　シリル・アロンソ　VdF　No.0　オリジン　2015

フランス　ローヌ　/　グルナッシュ・ブラン　/　2500yen　→　2125yen

起源という名を持つトロピカピカリックさん！　グルナッシュ好きの店長のこれはスゴイゾ！個人的趣味的白

シャトー・ド・ベル・アヴニール　コトー・ブルギニヨン　2015

フランス　ボジョレー　/　ガメイ　/　2800yen　→　2380yen

畑の前所有者はあのジュール・ショヴェ（マルセル・ラピエール＆フィリップ・パカレの師）！　50年から80年という高樹齢のガメイから生まれるかろやかな赤

セバスチャン・リフォー　サンセール　サウレタス　ヴィニフィエ・パ・ジュンコ・アライ　2013

フランス　ロワール　/　ソーヴィニヨン・ブラン　/　5000yen　→　4250yen

奇才セバスチャン・リフォーのブドウを新井順子さんが仕込みました！（新井順子さんを御存じない方はぜひ検索してみて下さい♪世界のワイン業界で活躍する日本人筆頭です！）　樽醗酵・樽熟成で果実味がより立体的に感じられます！白 

以上、４銘柄限定ですが、お買い求め安くなっております。この機会にぜひお試しくださいませ♪

なお、銘柄は途中で入れ替わることもあります。予めご了承下さいませ。

実はずっと探していました。ジュール・ショヴェの遺した畑。

私の気になるバロメーターは完全に振り切れています。

　ソムリエ　中森しゅう

こんにちは(*^^*)

イートインスペースを作って早4か月、お蔭様で少しづつご利用者も増え

朝ビスでは朝ご飯を、お昼時には近くの会社員の方がサンドイッチにコーヒー、

夕方は仕事帰りのお客様がグラスワインにおつまみを召し上がりにいっらしゃるという

素敵な流れが出来つつあり嬉しい限りでございます

イートインスペースは営業時間内でしたらいつでもご利用できますので

今後もジャンジャンお使いくださいませ~♪♪

さらに、イートインスペースご利用のお客様がより快適に過ごせるようにと

本日より【Do SPOT】というFREE Wi-Fiのサービスを導入致しました(*´▽｀*)

そちらもぜひぜひご活用くださいませ

【Do SPOT】の詳しい内容はこちらから。

※店長が電波を発信しているわけではございません。正常に繋がりますのでご安心を・・

ビススタッフ　中森さき