こんばんは！ご無沙汰しております！モンマルトルキッチンのヒロです！寒さも落ち着いたー！もう春ですね！（≧∇≦）三月はいろいろな食材が入荷します！（≧∇≦）モンマルトルでは一足早くフランス産ホワイトアスパラガスを手に入れました！丁寧に一本一本皮を剥き、下茹でし、最後はソテーしてます！ソテーしただけじゃ面白くない！食べに来たら、わかるとおもいます！（≧∇≦）感動のおいしさでした！（≧∇≦）是非是非いまが旬のホワイトアスパラガスをモンマルトルへ食べに来てください！

昨晩のワイン会 無事終了しました。

いつも、参加して頂いているお客様、又 ワイン会に初参加のお客様 本当にありがとうございますm(_ _)m

回を増すたびに前回を上回るという気持ちとお客様の期待に応えるマリアージュを目指す為、日々スタッフ一同奮闘しております。

フランス料理の伝統や時代背景もイメージしながら、そこに遊びも入れ更にマリアージュも昇華させていく。

やりがいと使命感を感じております。

経験も生かしながらの安定感やギリギリも狙う新しい挑戦も

更にそこに自分達らしさもと。

今後の展望も考えております。

スタッフA「シェフ 更なる高みを目指してフランス研修にも行かないといけませんね。笑」

ワイン会の内容です。良ければご覧下さいませ。

メインのオマール海老のシヴェ

明日のオマール海老の会

4席空きが出ました。

良ければお問い合わせくださいませm(_ _)m

飲料アイテムもどれも素晴らしい感じです。

ワイン揃いました！！

日本酒も！！

毎月のワイン会！

今月は日本酒も登場します！

日本酒王子の近藤さんのさくら酒店から仕入れました。

仙台の勝山酒造 暁 純米大吟醸

今までにない高純度で美味しいお酒を創造すべく、新しい考え方に基づく精緻な酒作りを行いました。兵庫県みらい産最上格付の山田錦を35%まで美しく削り出し、丁寧に醸した醪から遠心しぼり技術により低温にて酒と酒粕を分離し、お米の旨味のエッセンスを低温抽出しました。ふくよかで透明感のある美しい日本酒！

オマール海老に立ち向かいます！！

今晩は。キッチンの小林です。

今日は今、モンマルトルで提供させて頂いているフォアグラのテリーヌを紹介します^_^

普段、私達が使用しているフォアグラは鴨を使用しているのですが、シェフの何らかのスイッチの具合で、今回はtheフォアグラ、ガチョウのもので仕上げました！

さらにさらに、そのフォアグラを贅沢にソーテルヌ、貴腐ワインでマリネした香りは言葉にするのが難しいぐらいです。

この一皿、是非召し上がれ^_^

こんにちは！

沖縄に生まれ育って早〇十年。

先週、初めて開南のバスレーンの存在を知りました。

今日、無事違反金を支払い、すがすがしい気分のこマダムです（泣）

さて、もうすぐ2月のメインイベント

バレンタインデー　ですね！！

我が家の3人の女子は「友チョコ」を何にするか…

たった一人の男子は「いくつもらえるかな～～♪」とソワソワし出しています(≧▽≦)

もはや男女ともに無関心ではいられない、国民的イベントになりましたね(*^-^*)

モンマルトルではバレンタインディナーをご用意いたしました！

デザートは、ハート形のチョコレートスフレ

二人でロマンチックに…はたまたグループでスパークリングワインを楽しみながらワイワイ…

どちらでも忘れられないひと時をお約束致します

皆様のお越しを心よりお待ちしておりますm(_ _)m

こんばんわ！キッチンのHIROです！最近の沖縄はとても寒く最低気温も16度を下回るときもあります！！スーパーに行くと鍋用の食材を買っている奥様方をよく見ます（≧∇≦）鍋も良いのですが、モンマルトルでは、2月のおすすめブータンノワールを仕込みました！！県産の豚の血を使いシェフ自ら丁寧に下処理した、この料理は臭みも少なくワインにぴったり合います（≧∇≦）今回はテリーヌ型で作りました！リンゴのピューレと絶妙なマッチングです是非食べにきてください！お待ちしております！

2月17日金曜日 19時30分よりオマール海老の食べつくしの会を行います！！

残り10席となりました！

ワインも日本酒も決まってきました。

今回も気合い入っていますがいい意味？で遊びます！

是非、この機会にモンマルトルの本気のマリアージュを体感してください^ - ^

こんばんは、キッチンの小林です！

この度、我々モンマルトルではスタッフを募集しております！

フランス料理を学びたい方、パンを学びたい方、ワイン、特に自然派ワインを学びたい方、サービスを学びたい方、大大大募集です^_^

ここ沖縄でフレンチレストランの真髄に触れることが出来る場所だと、私達は自負しています。

是非、興味のある方はご連絡下さい！

ー仕事を奪われようとも、お金を奪われようとも、誰も私から経験は奪えないー            運天理絵(bis シェフブーランジェール)

詳しくはこちらで！

http://calend-okinawa.com/life/recruiting/montmartre201701.html

カレンド沖縄さんにスタッフ募集を掲載していただきました。

こんにちは。

寒い沖縄！

本日のジュラのワイン会、満席頂きましてありがとうございますm(_ _)m

ワインラヴァーのお客様が沢山お集まり頂きましたのでワインが足りなくなる事を予想し、

ドメーヌ ミロワール 鏡健二郎さん (ジュラ)

アントル ドゥ ブルーもグラスで開けちゃいます！！笑

個人的に飲みたいワイン！誰も飲まなければ自分で買って飲みます( ͡° ͜ʖ ͡°)

本題のオニオングラタンスープでございますが、

明日の１５日の日曜日( 要予約)

ランチタイム限定で

モンマルトル特製のオニオングラタンスープを通常のランチコースにプラス５００円でご提供致しますm(_ _)m

限定10食！！

寒い日が続きますがオニオングラタンスープで温まりに来てください。