こんにちは。

営業日のお知らせです。

来週の月曜日　敬老の日のランチタイムのみ営業します♫

普段、月曜日しか、お時間がなくモンマルトルをご利用できないお客様。

是非、この機会にランチタイムご利用くださいませ。

勿論、ワインもお昼からジャンジャン提供しております。

写真のお料理は今週からの本日の一皿。豚と鶏のクレピネット包みです。

豚ばらや豚のネック、鶏の胸肉ともも肉をズッキーニなどのお野菜と一緒に網脂で包み、フライパンで香ばしく焼き上げております。

是非、お試しくださいませ。

また、翌火曜日は振替でお休みとさせていただきます。

宜しくお願い致します。

石原

こんにちは。

台風の影響で天気が崩れている沖縄ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

ビストロ　モンマルトルでは9月25日月曜日のソムリエ2次試験に向けて週３～４回　スタッフ向けのワインのブラインドテイスティングの朝練を行っています。

なので毎日、ソムリエ試験に出そうなグラスワインが６種類ほど開いております。

もし、沖縄でソムリエやワイン・エキスパート対策でトレーニングしたい方がいましたら、是非お立ち寄りくださいませ。

１杯４０ミリ３００円でブラインドでお出し致します。

お気軽にお問い合わせくださいませ。

９月24日までは行っております。

ちなみにSAKE Diploma受験の方向けの日本酒もございます。

石原

　皆さま、こんばんは！明日は山の日！！三連休ですね！今日の仕事終わりは、どのようにお過ごしでしょうか？

　先日、「ハト」の記事を書かせて頂きました。ランド産小鳩のロティ！！そして、ハトに合わせるワインが決まりました！！フランス、ブルゴーニュ地方、クロサロモンの「ジブリ―　プルミエクリュ2014」

クロサロモンは、ロマネコンティと並び、例外的に畑名と同じドメーヌ名を名乗ることが許される由緒正しき生産者です。フランボワーズ、ストロベリーのような香り、豊かな果実味、ふくよかながら、洗練された味わいが特徴らしいです((笑)僕には、よく分かりませんでした((笑)しかし、すごく美味しいです！！おススメです！　

　皆さま、ディナーで来店した際は、是非、ランド産のハトと、ジブリ―　プルミエクリュを合わせてみて下さい。そして、僕に、ご感想を聞かせて下さい！！勉強させて頂きます。よろしくお願い致します( (笑)

　本日も皆様のお越しを、お待ちしております。

比嘉

ピジョン＆ブルゴーニュ強化月間！！！
現在、ヨーロッパの鳥インフルエンザで様々な鳥類に輸入制限がかかっている中、なぜか小鳩のだけは入荷がございます。
フランス・ランド産フレッシュの小鳩の半身ロティがディナータイム　なんと１９００円(税別)　８月だけの限定でなくなり次第、終了でございます。２名様でまるまる１羽のローストも素敵ですね。
ワインはソムリエおススメの日替わりブルゴーニュがグラスでお楽しみ頂けます。
小鳩は鉄分も多く含んでおり、脂肪分も少なめで野性味もあり
まさに妖艶なブルゴーニュとの相性がっちりです。
更に食前酒では夏お勧めのノンドゼのブランドブランのシャンパーニュも毎日グラスでご用意しております。
夏にモンマルトルでフレンチはいかがでしょうか？

こんにちは　チョムリエ(ちょっとだけソムリエの意)の石原です。

休みの日、朝起きて天気が良かったり、デートの洋服がバッシと決まったりとか．．．

女性でしたら、化粧のノリが良かったり、髪型が決まったり、といったところでしょうか自分自身のテンションが上がりますよね。

現在、髪もひげもちょっとくらいしかいじる事のない私にとっての仕事前のテンションの上がることは

ズバリ靴磨きの仕上がりです

ちなみに20台前半の若いときは先輩よりもエレガントに振舞うため靴磨きは毎日欠かさず、どんなにタイトでもやっていました。当時は化け物みたいな先輩方が多かったもので、せめて靴の光沢感だけでも勝ってやろうと思っていまして。笑

靴のツヤ感の決まった日には、エレガントなサービスができるぞ！！と密かにイケイケになります。

この靴のオイルの香りもたまりませんし、男ってなんでこんなに靴が好きなんでしょうね～

あれっ　私だけじゃないですよね？！　笑

最近は靴磨きを昔から教えている比嘉くんが靴の手入れをサボっているので、そろそろ怒りましょうかね。　笑

あとは新たに靴磨きを教える後輩も欲しいなとか、もっと競争したいなと思う今日この頃です。

最後まで読んで頂き有難うございます。

皆様のテンションの上がるタイミングはいつですか？

石原

　皆さま、こんばんは！８月に入りましたね。夏です((笑)そして、週末には、台風が来るとか、逸れたとか様々な情報が飛び交っておりますが、どうも、直撃はしなさそうですね！！昨年は台風が無かったので、久々の台風情報に「来たか！！」という感じではございましたが、沖縄の皆様！！逸れるそうです((笑)しかし、天気には影響がありそうですね。

　実は、８月６日(日)から８日(火）までの３日間、ビストロモンマルトル、モンマルトルビスともに、３連休を頂戴します。尚、９日(水）からは、ランチ(１１時３０分）より、通常営業をさせて頂きますので、皆様のご理解、ご協力よろしくお願い致します。

　３連休なので、すっごく天気が気になります。

　みなさま、９日水曜日からは通常営業ですよ~！！

比嘉

皆様、こんにちは！
暑い日続いてますね〜〜ε-(´∀｀; )
先日、友人の計画したキャンプに乗っかり、一夜をテントで過ごしたこマダムですm(_ _)m
暑い…暑かった〜〜
結構アウトドアいけると思っていたのですが…もう今やエアコン信者？です
今や、誰はばかることなく言える…
「私、エアコン大好きです」苦笑

さて、朗報です
ワインに魅せられ魅入られ…その道を極める！べく今、実家長野でワイン作りのため頑張っている、モンマルトル 依田マネージャーが、久しぶりに戻って参ります！！！！
7/30から8/5まで、店頭に立ちます
ぶどうの栽培…あんなこともこんなことも…聞いちゃってください
日に焼け、更に魅力アップの依田マネージャーに…ワインをオススメしてもらっちゃってください
毎日土に触れ、葡萄の苗木の成長を見守り…
無から有を、自然と一緒に生み出していく…
カッコいいです。超リスペクトな、エアコン信者です

そんなこんなで、皆様のご来店、心よりお待ちしております

かわいい葡萄さんたちと

　皆さま、こんにちは！今日は天気が安定しませんが、相変わらず暑い那覇市です。先日、ランチの新メニュー(牛肉のトマト煮込みクスクス仕立て）を紹介させていただきまして、お陰様で大人気です！ありがとうございます。今日は自家製ハム「Jambon cuite 」をご紹介します。

　ビストロモンマルトルで提供している、ランチの日替わり前菜や、ディナーのシャルキュトリーの盛り合わせに使用している、自家製ハムがございます。こちらの自家製ハム、沖縄の北部、ヤンバルで育った、やんばる島豚を使用しております。やんばる島豚を約１０種類のスパイスや香草を使って、一週間程度、寝かせます。そして、下記写真のように丸めて形を造ったら、低温で長時間じっくり火を通します。

 低温でじっくり火を通すことで、しっとり柔らかな仕上がりになります。

　豚のロースを使ってまして、ロースは脂身が多く女性は気にする部位だと思いますが、やんばる豚はコレステロールが少ないのが特徴です。脂身が甘くて、旨みタップリです！！来店した際は、ぜひ「自家製ハム」をお試しください！！

比嘉

　皆さま、こんばんは。天候に恵まれた週末、いかがお過ごしでしょうか？今日は浦添市で、てだこ祭りもありますね。夏を感じるイベントがこれから多くなりそうですが、皆さま！！ビストロモンマルトル、モンマルトルビスにも足を運んでくださいね！！

　さて今日は、モンマルトルのランチの「本日の一皿」が新しくなりましたので、ご紹介させていただきます。

　以前、ヤンバル地鶏の胸肉を使ったグラタン仕立てを紹介させて頂きまして、おかげさまで、沢山の方々にお選びいただき、ご満足いただきました。誠にありがとうございます。本日のランチから、地鶏に代わりまして、新しくお昼の顔がデビューしました。その名も「牛肉のトマト煮込み~夏野菜とクスクスを添えて~」牛肉は、ヒレサイドとスジをトロトロまで、エピス風味のトマトで煮込みまして、色とりどりの夏野菜たちと、クスクス(世界最小のパスタと言われ、主に北アフリカ、モロッコで使用）で仕立てた、夏にピッタリの一皿でございます。

　こちらのお写真は、皆様に先駆けまして、スタッフのまかないで頂きました際に撮影したものです。皆様の卓上に届く物はこの写真よりも、さらに豪華です！！きっと！！((笑)すごく美味しいです！！僕のおススメの一皿です。皆様、是非一度、お試しください！！皆様のお越しを心よりお待ちしております。

比嘉

　皆さま、おはようございます！！今週もいよいよ終盤というところですね！今週は３連休もありましたので、あっという間の１週間です。

　また、そろそろ、お子様の夏休みが始まる方や、職場でも夏休みが始まる方もいるのではないでしょうか？今年の夏休みも、熱(暑)くなりそうですねそんな、熱い夏に合わせて、ビストロモンマルトルでは、７月、８月もお得なディナーコースをご用意しております！！その名も、「サマーブリーズ」(夏のそよ風）ですね！こちらのディナーコースは７，８月の火、水、木(平日のみ）限定で、行わせていただきます内容は以下の通りです。

アミューズ：食前のお愉しみ

本日の前菜の盛り合わせ

今宵の冷製スープ

鮮魚の一皿　ラタトゥイユ添え　白ワインのソースと…

特選サーロインのグリル　粒マスタードのソース

　　又は

　　　　本日のメインディッシュ

本日のデザート

自家製パン

　こちらのお値段、２９８０円（税別）！！！でございます。すごくお得です！また、ソムリエがセレクトする料理と合わせたワイン３杯セットを１９８０円（税別）でご用意しております。こちらのディナーコース（ワインセット含む）すごくお得なので１日１０名様限定とさせていただきますので、早い者勝ちでございます（ご予約をおススメいたします）。この暑い夏に合わせたこちらのコース、是非、皆さまお試しください。

本日も、皆様のお越しを心よりお待ちしております。

比嘉